“哥,你會做叮叮糖嗎?就是那種一大坨白白的、硬硬的糖,賣糖的人會拿一錘,敲打帶槽的鋼鐵分糖塊,叮叮叮,可好聽了。”
“嗯!”
沈青點了點頭,叮叮糖,其實就是更濃稠、結成固體的麥芽糖。
沈小花激動抓住沈青胳膊蹦了起來,“哥,你太強了,杏香鎮第一強人,嘿嘿,你趕明兒抽空做一坨叮叮糖唄?”
30斤的麥芽+60斤紅薯片,熬出了約有10斤重的麥芽糖。
此刻,陶罐都裝滿了,鍋裡還剩三分之一呢。
“不用趕明兒,我現在就有空做叮叮糖,去,去櫥櫃裡挖一碗黃豆粉來。”
黃豆粉,黃豆炒熟去皮,用石碾磨製而成的粉末。
吃法多樣,幹舔、熬粥、揉成團烙黃豆餅、開水衝飲都成。
沈小花拿著空碗跑了出去,須臾,又噠噠跑回廚房,手中的瓷碗,也裝滿了黃豆粉。
家裡的舊櫥櫃,是擺在沈小花屋裡的。
櫥櫃內那一小袋黃豆粉,是兄妹倆剛搬過來時,豆子爺擔憂他倆不會開火、會餓肚子,差豆子送過來的。
“哥,黃豆粉放哪?”
“碗放案板上,幫往板上撒點粉。”
“好嘞。”沈小花照做。
沈青往灶膛內添了些玉米芯繼續熬製,他握著大勺,持續攪動鍋中的麥芽糖,攪到麥芽糖由清亮的琥珀色變為略渾的咖啡色時,將糖漿舀到案板上。
沈青手上抹黃豆粉,邊往糖上倒黃豆粉,邊用揉麵團方法揉它。
待糖呈黃白色、有點凝固時,他將其搓成圓環,並反覆拉扯,直至拉扯不動。
末了,沈青用擀麵杖,把麥芽糖擀成厚餅,“好了,晾涼變硬,就是叮叮糖了。”
沈小花湊上前,好奇的戳了戳糖餅,戳出一個小凹坑,“哥,叮叮叮,不是白色的嘛,你這咋是黃色的?”
沈青嘴角微抽,“甭管是啥顏色,敲時能發出叮叮聲就成。”
他也想弄出白色叮叮糖,可家裡沒有熟糯米粉吶。
他用筷子打陶罐裡攪了一團麥芽糖,“喏,嚐嚐看。”
沈小花接過筷子,攪了攪,輕咬一口,入口即化,甘醇甜蜜,還有股植物特有的清香。
“哥,太好吃了,比校門口賣的還要好吃。”
嚯,吃了糖,小嘴更甜了。
沈青往鍋裡添點水,又撒了把乾紅棗,他打算用粘在鍋壁上的糖漿煮糖水。
“有人在家嗎?”屋外突然傳來喊聲。
沈小花攬下燒火的活計,沈青則出了廚房。
來人是豆子,他拉著板車,還像牙膏盒上的模特般,齜牙大笑著。
“這麼快就修好了?”
沈青計劃明天中午到鎮上擺攤。
他本想著明天上午去一趟豆子家,板車若修好了,就付錢拉走,若沒修好,就借輛板車先使使。
豆子將手電筒遞給沈青,“我爺昨晚熬了一個大夜,今天,一從大隊回來,就繼續修,生怕耽擱你用車。大青,你驗驗車,看還有沒有要修的地方。”
“好。”
啪---
沈青推亮手電筒,藉著明亮的燈光,仔細檢查板車。
車板上的圓洞,先割成正方形,又釘塊木板堵上了。
車板底部用於和車軲轆相連的凹槽,也重新加固了---貼了層鐵皮。
鐵皮中央光滑,兩側粗糙,如此,車軲轆既能順暢走,也不會打滑。