鄉間小道上，沈小花遠遠走在爺孫倆後頭，她時不時張開雙臂，一搖一晃的學企鵝走路。
沈青洗了一麻袋紅薯片，他兩個鍋同時開動，且上蒸下煮。
片響，廚房裡溢滿香甜氣味。
他撤掉灶膛內未燃盡的柴禾，還揭開鍋蓋，好讓熟了的紅薯片自然晾涼。
接著，沈青轉身來到堂屋。
他往發芽小麥上澆點水，還挑揀出發黑、發癟、芽漚爛的小麥。
隨後，手掌覆在小麥上，微涼、向上頂的麥芽，脆弱又有力量。
他凝神仔細感知。
感知到綠濛濛、如沙子般的無數綠點後，沈青開始輸出體內能量。
霎時間，他手掌下的麥苗，以肉眼可見的速度生長著，他的手，也被麥苗頂著被迫向上抬高。
麥芽抽長至5厘米高時，沈青挪動手掌，覆在另一片小麥上，並重復之前的操作。
麥子發芽過程中，會產生多種酶類，其中名為β-澱粉酶，能將澱粉分解為糖類物質，這便是做麥芽糖的原理。
沈青昨天在大隊看見這袋發芽小麥時，心裡就計劃著用它來做麥芽糖了。
一般來說，麥芽糖要用麥芽＋熟糯米制作。
但糯米價格貴，且屬於精糧定額供應。
沈青便因地制宜，用同樣含有澱粉的紅薯片，來代替糯米。
沈青在麻袋縫接的曬布前，不知疲倦重複著覆麥-感知-輸出-挪動。
良久！
屋外的太陽由溫和變得熱辣，屋內的麻袋也由曬布變成了綠毯。
說是綠毯，其實只有麥芽尖是綠色的，餘下皆為黃色。
製作麥芽糖，以用黃色的、未抽真葉的麥芽為佳。
麻袋孔隙大，能滲透陽光。
這袋麥子由穀倉-麻袋-土房子的途中，已經照到陽光了。
吱吱---
這時，屋外傳來扒撓木門聲。
沈青起身一瘸一拐(蹲麻了）走到門前，他開啟門，大黃收起前爪，抬頭緊緊盯著主人。
“怎麼了？”
大黃繞著他的腿轉了一圈，邁腿走到‘綠毯’前，張嘴假裝吃了口麥苗，便歪頭盯主人看。
原來是想吃麥芽！
沈青笑了起來，這狗挺有靈性得嘛，會用肢體動作表達想法，也懂得主人沒發令不能真咬下去。
沈青撕下一塊巴掌大的‘綠毯’“喏，吃吧！”
大黃叼起‘綠毯’，屁顛屁顛跑出了堂屋。
沈青則來到廚房，鍋裡的紅薯片，已晾到溫溫的、不燙手，意味著能發酵糖類了。
30多斤的麥芽＋50斤的紅薯，得用大物件裝。
可家裡最大的那個大鋁盆，已用來放田螺了。
沈青思來想去，決定用水缸做發酵容器。
他將水缸裡的水，舀到屋內所有能裝水的容器內。
他將大鍋、小鍋內的紅薯片，鏟到水缸內，並用擀麵杖，把其搗成紅薯泥。
接著，他把麥芽連根帶莖切碎，丟到水缸內，再倒點水，用擀麵杖把水、紅薯泥、麥芽碎攪拌成糊糊。
蓋上竹編蓋，讓缸裡的糊糊慢慢發酵，估摸下午5點多鐘時，就能發酵好了。
一人一狗的午飯，是鍋內鏟剩下的紅薯片。
吃完，沈青扛起抓鉤、拎著籃筐要下地。
本章未完，請點選下一頁繼續閱讀！