“掌櫃的，您這鳳子樓，每日裡迎來送往的，食客也不少。可我瞧著，這菜色上，似乎還少了點讓人過口不忘的招牌菜啊。”
蘇陽這話，算是說到了肥掌櫃的心坎裡。
“嗨，誰說不是呢！可這年頭，想找個好廚子，難！想弄出點新花樣，更難！”
肥掌櫃嘆了口氣，一臉的無奈。
“您這是守著金山卻不知道怎麼挖啊！”
蘇陽一拍大腿，一副“恨鐵不成鋼”的模樣。
“哦？小弟這話怎麼說？”
肥掌櫃一聽，連忙湊了過來，虛心請教。
“您想想，要是您這鳳子樓裡，有那麼幾道別處吃不著的菜，那還不把清陽縣、甚至整個清河縣的食客都給勾過來？”
蘇陽循循善誘，給肥掌櫃描繪著美好的前景。
“那……小弟的意思是？”
肥掌櫃的眼睛亮了起來，彷彿看到了銀子在向他招手。
“走，去後廚！我今兒個就讓您開開眼，瞧瞧什麼叫真正的‘招牌菜’！”
說著，蘇陽當先一步，邁進了後廚。
肥掌櫃緊隨其後，心裡頭既激動又忐忑，還帶著那麼一絲絲的懷疑。
他倒要看看，這蘇陽還能玩出什麼花樣來。
鳳子樓的後廚，比蘇陽想象的還要大，還要乾淨。
各種食材分門別類地擺放著，井井有條，一看就是個講究的地方。
蘇陽也不客氣，直接走到案板前，拿起一塊五花肉，掂了掂分量，又仔細看了看成色，滿意地點了點頭。
“石頭，遠山，你倆也別閒著，過來幫把手。”
蘇陽招呼一聲，把石頭和孔遠山叫了過來。
他讓石頭去燒火，自己則開始動手切肉。
“掌櫃的，您瞧好了，這做菜啊，講究的可不僅僅是火候，這刀工，也馬虎不得！”
蘇陽一邊說著，一邊“唰唰唰”地揮舞著菜刀。
只見他手起刀落，一塊五花肉很快就被切成了大小均勻的薄片，整整齊齊地碼在盤子裡。
肥掌櫃在一旁看著，暗暗點頭。
別的不說，光是這手刀工，就比自家那幾個廚子強多了。
切完了肉，蘇陽又開始切蔥薑蒜。
他先把蔥切成段，再把姜和蒜細細地剁成末，每一步都做得一絲不苟，有板有眼。
“小弟，你這是要做什麼菜？”
肥掌櫃終於忍不住了，好奇地問道。
“嘿嘿，您一會兒就知道了。”
蘇陽故意賣了個關子，笑而不語。
等到把所有的食材都準備妥當，蘇陽這才深吸一口氣，開始了炒菜的步驟。
他先在鍋裡倒了些油，等油燒熱後，又加了幾粒糖霜進去。
待到糖霜融化，他把蔥薑蒜一股腦兒倒進鍋裡，爆出香味。
緊接著，他把切好的肉片下鍋，快速翻炒。
隨著“刺啦刺啦”的聲響，一股濃郁的肉香在廚房裡瀰漫開來，比之前炒豆芽的香味兒還要霸道幾分。
“好香啊……”
肥掌櫃使勁兒吸了吸鼻子，眼睛都快冒綠光了。
這香味兒，比他聞過的任何一道菜都要香。
不光是他，就連石頭和孔遠山，也忍不住偷偷咽起了口水。
蘇陽卻是一臉的平靜，彷彿一切都在他的掌握之中。
他手腕子一抖，把鍋裡的肉片翻了個個兒，又加了些醬油和料酒進去，繼續翻炒。
等到肉片變了顏色，他又加了些泡發好的黑木耳進去，一起翻炒。
不一會兒，一道令人垂涎欲滴的川味回鍋肉新鮮出爐。
蘇陽盛出一小碟，遞給肥掌櫃。
“您嚐嚐。”
肥掌櫃迫不及待地接過碟子，夾起一塊肉放進嘴裡。
“嗯……”
他的眼睛瞬間瞪得溜圓，臉上露出了難以置信的表情。
這味道……
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