“我是在書上看到的，說是滷菜好吃，我就按照上面的方法學著做的。”
陳秀驚奇的道：“做菜還能跟著書上學？”
“什麼都能從書上學。”
張偉說完，還舉例子，“嫂子你看，以前公社裡不是發過病蟲害防治手冊，農作物種植手冊？”
“嗯，就連民兵隊，是不是也發各種訓練手冊？”
陳秀想了想，點頭道：“那倒是，我就是沒聽說過有書上教做菜的，才覺得奇怪。”
說完，她問道：“還需要我幫什麼忙嗎？”
張偉本來想說不用，可又一想，大嫂也是一個閒不住的人，就說道：“嫂子，你幫我燒火吧！”
“這沒問題。”
陳秀笑著答應，還是問道：“有什麼葉子菜需要洗嗎？”
張偉道：“我都準備好了。”
陳秀就不再說什麼，走到灶門口的小板凳上坐下，操控灶膛裡的火。
張偉看看外面大鍋裡滷的豬頭、大腸和肚子都差不多了，就用一個小盆舀起來，又舀了一大半滷水進去。
滷菜出鍋，香味更是濃郁。
“太香了！”
“這就是你說的滷菜？”
陳秀起身，看著小盆裡的滷肉色澤紅亮，滷汁金黃，上面還有不少花椒、八角、辣椒等。
看得她口水都快流出來了。
那樣子，就差伸手去扯一塊下來吃了。
“對，這就是滷菜！”
張偉回了一句，看著陳秀迫不及待想吃的樣子，又說道：“這才剛剛滷好，還要再泡一會兒才入味。”
聽他這麼說，陳秀只好作罷。
見他鍋裡還留著一小鍋滷汁，又問道：“這是什麼，湯嗎？”
“看起來好辣，聞著又香，應該很好喝吧？”
張偉笑著道：“這就是滷汁，也叫滷水，雖然能喝，但不是湯，喝的話會比較鹹。”
“我是用它來鹵素菜的。”
邊說，他將準備好的洋芋塊放進鍋裡，滷汁正好淹沒鍋裡的洋芋塊。
他叮囑陳秀燒小火，燜煮了一小會兒後，又放進去一大把整片的白菜葉子，同樣也是小火燜煮。
這個年代物資缺少，家裡再也找不到其它適合滷的素菜。
張偉也就只滷了這兩樣。
等滷製的時間差不多，同樣起鍋用小盆裝著，將剩餘的滷汁全部舀進小盆裡，也浸泡著。
做完這些，張偉開始洗鍋炒菜。
他先炒了一個野豬肉炒辣椒，然後又炒了一個酸辣洋芋絲。
看見碗櫃裡還有最後一塊豆腐，他拿出來切成薄塊，放進鍋裡煎得兩面金黃，然後起鍋，將昨天剩餘的排骨倒進鍋里加熱。
等湯燒開之後，起鍋用一個小火鍋盛好，再把煎好的豆腐塊也放進去。
將火鍋放在爐子上後，所有的菜就算做完了。
最後只剩下煮飯。
張偉將瀝好的白米飯再次倒入鍋裡，攤薄均勻後，從鍋的周邊加入少許的清水，隨即蓋上鍋蓋。
這時，陳秀問道：“偉偉，你從哪裡弄來的大米啊？”
對大舅、二舅，還有父母，張偉敢說在遍山溝打狼的事。
他們雖然也對狼恨之入骨，但總之都是正常人。
但在大嫂陳秀面前，張偉連一個“狼”字都不敢提。
兩年前，張文是因為遇到狼群出事，為此陳秀精神受到了刺激，如果在她面前提狼，張偉怕刺激到她。
他只好另外編了個理由。