在天朝，洋蔥主要用途大概是兩個：
一是當教具。
二是當刑具。
天朝人第一次接觸完整洋蔥，多半不是在廚房，而是在中學實驗室。
在顯微鏡下，觀察著傳說中的植物細胞結構，畢竟洋蔥皮好撕，也好加工，還容易儲存，能覆蓋中學各種實驗需求。
不過洋蔥極其容易催淚，因為含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。
故此，便是有了這條新聞：淄博一女孩從網上購買了1噸洋蔥，送給前男友，整整一卡車，快遞員搬了幾十趟。包裹上還附了紙條：“我哭了三天，這下該你哭了。”
據最新訊息，收到洋蔥後的前男友表示沒有哭，轉手賣了1000多元。
後來，這沒頭沒尾的新聞還衝上美利堅reddit熱議榜單，老外們紛紛被這般“慷慨”的行為震驚。
除了嚴肅討論了1噸重的洋蔥，到底該是多少個？還有……
就是抑制不住口水。
為1噸洋蔥是該做洋蔥圈，還是洋蔥湯，勞神。
……
清代，康熙年間。
廣州官員吳震方的《嶺南雜記》一書中，曾記載洋蔥是在那時從澳門引入試種。
儘管從公元前2000年左右，洋蔥便從西亞傳播到埃及、中亞，但進入天朝的時間，的確很晚。
而在天朝國內真正推廣開來，更是20世紀的事情了。
所以吧。
估計是這個原因。
洋蔥，在天朝雖是已經家常化。
但其食材的地位，不要說跟辣椒相比，就是跟番茄、土豆也根本比不了。
只有在其他國家的廚房和餐桌，洋蔥才擁有著完全不一樣的身份地位和影響力！
……
蔥家族成員，大多當調味料。
但做熟的洋蔥變甜，直接作為蔬菜食用非常適口。
奶油洋蔥，高湯悶洋蔥都可以用來搭配烤雞、烤牛仔骨、燜肉等肉食，甚至是各種西式雞高湯、牛肉高湯、素高湯制湯過程，都離不開洋蔥一起扔下去煮。
在浪漫的法蘭西。
洋蔥湯，絕對是最受歡迎的家常美食。
它的地位，如同味噌湯之於霓虹國、羅宋湯之於俄國，以及暹羅人心目中的冬陰功湯。
法式洋蔥湯，因烹製過程中的焗烤工序，也被成為“焗洋蔥湯”。同時因為它是首都巴黎的代表美食之一，所以素有“巴黎洋蔥湯”。
它與馬賽鮮魚湯一北一南，同為法蘭西人最為引以為傲的兩款湯品！
……
“呼~”
“食材都準備好了，接下來要怎麼做？”
田所惠渾身微顫，額頭上滲出了細密的汗珠。
她的眼神在食材與白板上的食譜之間來回遊移，試圖找到那份熟悉的感覺。
但，內心的慌亂。
卻如同潮水般洶湧而來，讓她難以集中精神。
今天的課題，雖是製作一道經典的法式洋蔥湯，可林旭不愧是頂級廚師，那白板上的具體步驟，讓在場每位學生都覺得難度甚大！“不要慌，不要慌。”
“只是一道簡簡單單的洋蔥湯而已，只需按照講師給出的步驟去製作，問題應該不大。”
話，是這樣說。
然而，當田所惠開始處理洋蔥時。
手中的廚刀變得異常沉重，切出的洋蔥絲粗細不均，與她平日裡的水準大相徑庭。
隨著鍋中黃油與橄欖油融化，田所惠小心翼翼將洋蔥絲倒入，按照食譜上的指示，用中低火翻炒。