洋蔥。
在林旭眼中。
認為是“滋味頻譜”，屬於最低層的一部分。
它的作用就是提供一個基礎，其上面可以發揮主題材料的味道。
沒有它，成品的味道就會很薄弱，而如若洋蔥的焦糖化處理不當，則會深深影響到整碗洋蔥湯的滋味。
“言教不如身教。”
“下課後我也沒什麼事情。”
“這樣吧，我就親自來做道洋蔥湯讓你見識見識。”
說完，林旭便直接來到料理臺。
……
伸手拿起一顆洋蔥。
熟練緊握著鋒利的廚刀，手法穩健而精準。
噠！噠！噠！洋蔥，便應聲而裂。
化作均勻細膩的絲狀，散落在一旁的砧板上，散發出陣陣辛辣氣息。
“刀工真快啊！”
“我甚至都來不及看清，講師手中揮動廚刀的動作。”
一旁，田所惠看得目瞪口呆，滿臉難以置信。
僅從林旭所表現出來的刀工，她就完全可以斷定，眼前這位遠月講師，自身實力絕對遠超同樣是“遙不可及”的十傑！
切割完畢。
林旭，並未將洋蔥立即下鍋。
他轉身拿起旁邊的湯鍋，仔細檢查了一遍，確保無一絲雜質後，才倒入清水。
隨著爐火被點燃，藍色火焰開始舔舐著鍋底。
水溫，逐漸上升。
林旭的眼神，也隨之變得更加專注。
直至這時候，他仍然未急於將洋蔥投入鍋中，而是取來一小塊黃油，放入熱鍋中。
黃油迅速融化，發出誘人的“嗞嗞嗞”聲，香氣瞬間瀰漫開來。
“唔……好香！”
動動鼻尖，田所惠是聞得有些醉了。
……
等到黃油完全融化。
林旭，才將切好的洋蔥絲撒入，隨著“譁”的一聲輕響，洋蔥與黃油的邂逅正式開始。
它們在鍋中歡快跳躍，釋放出更加濃郁的香氣。
爆炒幾秒後，卻見得他快速調整著爐火的強度，讓洋蔥在微火中慢慢軟化，釋放出自然甜味，同時又不至於焦糊，保持著那份細膩與純粹。
這個過程需要極大的耐心與細心，但林旭卻做得依舊遊刃有餘。
最後，洋蔥逐漸變得透明軟糯。
加入事先準備好的高湯。
雞骨、牛骨與各式配料盡在其中的高湯，色澤清澈，香氣撲鼻。
而與洋蔥的相遇，讓整間料理教室變得更加溫馨而誘人，空氣中瀰漫著一種難以言喻的幸福感。
……
接下來，林旭繼續著手處理其他食材。
他挑選了幾種新鮮的香草，如百里香、迷迭香，揉碎後撒入鍋中。
同時。
還準備了一些蘑菇和胡蘿蔔丁。
用同樣的方法炒至金黃，再加入湯中。
調味，永遠都是洋蔥湯中最為微妙的一環，一點都不能馬虎。
拿起鹽罐和胡椒磨，林旭的手腕輕輕抖動幾下，適量的鹽分與現磨的黑胡椒便均勻落入湯裡，為這道洋蔥湯增添了幾分不可或缺的風味。
他沒有使用過多的調味品，最後再用勺子輕輕攪拌，讓所有的味道在鍋中緩緩交融，達到最佳的平衡狀態。
……
“嘶！”