整個班級。完成巴黎洋蔥湯的速度，屬她最慢。
……
“愣著幹什麼？”
坐在上面的林旭，打破了這份寧靜。
他帶著一絲責備和催促，說道：“趕緊把洋蔥湯端上來，你都快要超出規定內的時間了。”
“好的，林講師。”
田所惠猛地回神，臉上閃過一絲慌亂。
她趕緊將一碗剛新鮮出爐的洋蔥湯，小心翼翼端到林旭面前，雙手微微顫抖。
彷彿捧著的，不是一碗湯，而是自己所有的努力和期待。
“講……講師……”
她低聲喊道，看得出來是又緊張了。
畢竟，她不知道自己的洋蔥湯，是否能夠得到林旭的認可，更不知道自己在這次實踐性考核中的表現如何？
……
洋蔥，有很多品種。
那麼什麼樣的洋蔥，適合做巴黎洋蔥湯？
其實這個問題沒有答案，只要品質好，所有洋蔥都是可以的。
不過，不同品種的洋蔥在甜度和辛辣度上會不一樣，而因為黃洋蔥的甜味和辛辣味比較平衡，所以被普遍認為最適合做洋蔥湯。
當然了，“焦糖洋蔥”才是最關鍵。
所謂焦糖洋蔥，指洋蔥發生焦糖化反應和梅納褐變反應後的產物。
簡單講。
製作焦糖洋蔥。
就是透過加熱洋蔥，使洋蔥內的蛋白質和糖慢慢轉化為褐色物質。
這個過程，涉及兩個階段：出水、褐化。
因為洋蔥含水量高達70%以上，所以洋蔥會先“冒汗”。
細胞破裂後出水變軟，如果持續加熱，細胞內的糖和蛋白質開始分解並生成深棕色物質。
因此，洋蔥湯濃郁以及味道上深度和層次，都離不開這樣的焦糖洋蔥。
……
“洋蔥湯的成敗，在於火候。”
林旭接過洋蔥湯，仔細端詳了一番，然後用銀匙攪動濃湯帶起琥珀色漩渦：“你用了別的熬煮法？”
“是……是的。”
田所惠的指甲陷進掌心，接著道：“先用昆布吊出鮮味，再用牛骨高湯熬煮，最後用雞油……“
“停！你不用過多解釋。”
聲音，戛然而止。
林旭舀起一勺送入口中，喉結滾動時發出的吞嚥聲清晰可聞。
田所惠，盯住他握著銀匙的右手，在經過短暫的十餘秒後，林旭卻像頭髮現獵物的雪豹般前傾身體：“你往湯里加了什麼？”
“按照白板上所寫的菜譜資訊那樣，加了迷迭香和月桂葉……”
少女的聲音，細若蚊蚋。
“還有呢？”
“土豆！”
林旭突然站起身，椅腿與地面摩擦發出刺耳尖叫。
隨後，在田所惠驚恐的注視下慢慢靠近，直至兩人的鼻尖都快要碰撞了才停下來。
“講……講師……”
田所惠，望著近在咫尺的林旭。
再感受到他身上那股清香的男子氣息，不由更加慌亂。
“在菜譜上，我記得並沒有土豆這種食材吧？”林旭，臉色陰沉道。
“這個……林講師，真是對不起。”
“我是在熬煮洋蔥湯的過程中，不小心多倒了些鹽，為了減輕湯中的鹹味，才迫不得已使用土豆的。”
田所惠，被嚇得快要哭出來了！。