而野田巖的主廚大山次郎，則是wgo美食組織認可的“鰻魚飯之神”。……
得知繪里奈過來試吃料理。
大山次郎，肯定是親自操刀，親手製作鰻魚飯。
只見得他先將鰻魚切開，除去中間粗骨，再仔細拔掉幼刺，蒸一蒸，塗上醬汁，最後用備前炭烤之。
火力足又穩定。
才能烤得出真正的滋味。
一邊用扇子撥火，一邊勤力翻轉淋醬。
整個過程，大山次郎是細心燒烤，爭取把鰻魚的味道發揮到極致。
事實上想要做出一份美味的鰻魚飯，很不易。
東京附近那些鰻魚店，很多料理師傅都會冒著濃煙下功夫，差點被煙燻到盲掉。
傳統上，鰻魚飯是用一個長方形的漆器盒子裝著，高階的是一層飯，淋上醬汁，鋪一層鰻魚，再來一層飯，最後用最肥美的魚肉鋪在最上層。
因為有兩層鰻魚，故稱【重】。
吃時，撒著一些綠顏色的山椒粉，和四川蜀地的紅山椒不同種，非常辛辣，香氣撲鼻。
最初吃不慣時，會覺得這山椒粉有點肥皂的味道，差點作嘔。
鰻魚。
雖說去了骨。
但還是有些很幼細的刺，留在肉中。
鯁住了喉嚨，非常不舒服，一旦吃慣了，便不覺得有何不妥。
……
時間稍縱即逝。
很快，由大山次郎親手製作的鰻魚飯，開始由一名服務員端至到薙切繪里奈的面前。
細細一看，重箱裡面有著厚厚的鰻魚飯。
上層鋪滿了剛烤好的加了醬汁的鰻魚，而醬汁則是鰻魚飯的靈魂。
每間店。
都有各自的秘方。
大山次郎所使用的醬味，普遍比較清淡，但卻能吊出鰻魚的鮮味，引出米飯的清香。
這個登場的氣勢，還未入口，就已經很想哭了。
另外，關於盛放鰻魚飯的容器，有必要說一下，放在圓碗裡叫“鰻丼”，盛裝在精美漆器盒裡才能叫“鰻重”。
大山次郎的這碗鰻重，使用的是貴重的“輪島漆器”！“嗯？這就是最好的鰻魚飯？”
稍微低頭瞄著一眼，繪里奈眉頭皺了皺。
作為監督和評審員，她並沒有多說什麼，而是趕緊拿著筷子夾起一小塊鰻魚，細細品嚐。
……
剛入口。
只覺魚皮油脂焦黃，香氣迷人。
鰻魚外表非常硬挺，可當牙齒咬開的那一瞬間，鮮嫩即化。
底層米飯的軟硬度剛剛好，吸收了醬汁也不糊爛，套餐內還有一碟醃菜和一碟白蘿蔔泥，口感清爽解膩。
慢吞細嚼，鰻魚的鮮美在舌尖上緩緩綻放。
那肉質細膩滑嫩，幾乎不需作多咀嚼，便化作滿口醇香，留下一抹難以忘懷的溫潤。
同時，烤制的火候恰到好處。
外皮微焦，內裡多汁，形成了一種微妙對比。
而假如在咀嚼著這等美味鰻魚之時，又能趕緊扒拉一口吸收了鰻魚醬汁精華的米飯進去，那滋味，那口感，簡直是……
好吃到爆炸！以至於，繪里奈的眼中閃過驚豔。
她閉上眼睛陷入回味，去感受著鰻魚飯在口腔中綻放的每一個細節。
。