誰特麼吃頓飯。得專門向餐廳提前預約一個月啊？因而，這條規矩，大大降低了食客的用餐體驗！……
“經營一間日料店，最重要的標準是穩定。”
“縱觀全世界，一家餐館從開業到倒閉，平均壽命是508天。故此，如何長期維持在一個很高的水準，對所有廚師而言，都非常難！”
“你好好努力吧，這次我就先讓你的霧屋提升到一星級別。”
日向子臉露難以置信，隨即卻搖頭，道：“不。”
“我拒絕！”
“哈？”
蘭塔比，腦袋“嗡”的一下。
她以為是自己的耳朵出現問題，聽錯了。
“原先的二星壽司主廚藤原桃。”
“因曾經得到了wgo一星，而不得不承受許多壓力。”
“到了最後，她更是為此出現嚴重的抑鬱症，再也無法專心為食客製作壽司，只能無奈讓運轉了整整25年的壽司店，關門倒閉！”
蘭塔比，暗暗咋舌。
倒不是這樣的訊息很炸裂，而是明明這起事件，在很久前便被wgo美食組織徹底封殺。
她日向子，到底是如何得知的？……
多數廚師。
非常重視所在餐廳的wgo星級，並且會不斷努力以保持評級。
但是，《the·book》考察的方式非常隱蔽，且在星級下降時通常不會告知具體原因。
因此星級一旦出現下降，主廚們的生活和情緒都會受到影響。
是的。
這是，目前wgo評審機制所帶來的困境。
所有廚師，一方面非常渴望能得到wgo的星級評分，但另一方面又非常畏懼它的影響力。
無論是出於餐廳的主觀原因，亦或是執行官定義的其他影響因素。
稍有不慎。
則有可能畢生心血，全部毀於一旦！……
“蘭塔比執行官。”
“上了你們wgo美食組織的船，可就不好掉頭了！”
“我是親眼目睹過，許多廚師在獲得和維持星級時，面臨著巨大壓力。”
“他們，每時每刻都必須保持高水平的廚藝，並應對你們的隨時審查。如此超負荷工作，而且長時間處於高壓與倦怠中，甚至……”
“還有更嚴重的。”
“部分廚師，為此不得不犧牲了個人生活、人際關係和健康。”
“同時，不僅廚師需要面臨壓力。”
“各餐廳在成為wgo星級餐廳的道路，也需要面臨巨大的經濟壓力。”
“畢竟與運營普通的餐館不同，當一家餐廳想要獲得星級時，在食材配料、廚房裝置、員工培訓、新品研發方面的成本都會大幅增加。”
“一旦客流受影響或現金流出現問題，便會難以為繼。”
“倒閉甚至負債的情況，屢屢出現。”
“這些現狀。”
“我想，你應該比我更清楚！”
日向子朝著執行官蘭塔比說道，臉上有著絲絲無奈。
很多人，在得到一星餐廳的評分之後都會欣喜若狂，然而她卻偏偏感到恐懼。
因為在這些人身上，她只看到了悲劇。
最好的例子，便是那位“霓虹國曆史上第一位獲得普魯斯普爾勳章”，剛畢業就獲得無數榮譽的天才廚師：四宮小次郎！。