霧屋。
隱於城市巷陌的日式料理店。
推開印有“鮨”字的檜木移門，清冽的松香撲面而來。
12米長的檜木壽司臺泛著琥珀光澤，檯面擺著當季的鮮花與冰雕鯛魚，魚身在暖黃射燈下折射出銀鱗碎光。
主廚乾日向子，身著藏青色作務衣，手腕翻動間，山葵在鯊魚皮研磨板上劃出青翠的弧線。
天井垂落三重竹編燈籠，光影在浮世繪海浪壁畫上流轉。
板前座位。
鋪著伊予扎染藍布。
每位食客面前，都立著江戶切子硝子杯。
冰塊碰撞聲與流水造景的竹筧聲，交織成韻。
冷藏櫃裡，北海道海膽黃如琥珀，金槍魚大腹的霜降紋路，在零度冷氣中若隱若現，活締處理的斑節蝦在碎冰上微微顫動。
……
“哦？”
“這就是最近很出名的霧屋料理店？”
“聽聞是遠月第第80屆畢業生，曾擔任遠月十傑第二席，乾日向子，所經營的？”
穿過靛藍暖簾，目睹著眼前一切景象的執行官蘭塔比，不由驚疑。
之後。
還未等她回神。
有一服務員，上前詢問：“你好，這位食客。”
“本店是一家全預約制壽司料理店，請你出示在網上預約訂購的資訊，好讓我們能為此確認。”
“喏！”
“這是我上個月就預約的訂購資訊。”
聞此，蘭塔比迅速反應過來。
趕緊從兜裡拿出手機，點了提前預約的訂購資訊介面，拿到服務員面前。
“好的，我已確認。”
“這位食客，請你隨我來到二樓包廂。”
最後，蘭塔比是緊緊跟隨著這位服務員，直達目的地。
……
二樓的和室包廂。
以京都西陣織屏風分隔，榻榻米上散落手鞠造型的座墊。
牆面懸掛一副浮世繪圖畫，宣紙燈罩透出朦朧柔光，映著桌上備前燒茶具的粗糲肌理。
窗外，是枯山水庭院。
白砂波紋間，立著三尊青苔石燈籠，夜間會亮起螢火蟲般的微光。
至於二樓的中央區域，則是開放式料理區。
偶爾。
會傳來檜木砧板的“篤篤”聲。
壽司醋的酸甜氣息與昆布高湯的鮮香，在空氣裡纏綿。
當廚師手握壽司時，板前食客能看見醋飯在他掌心聚散的韻律。
玉子燒，在銅鍋裡翻卷出三十二層金紋。
暗色胡桃木牆面上，整面鮨旗展示著每天手寫的旬之魚介，墨跡在越前和紙上暈染出季節更迭的軌跡。
……
“有點意思。”
“特意註明，食材必須要用到最上等的南鮪嗎？”
“看來，二樓包廂那位剛來的食客，可真不是一般的人物！”
望著下一份即將製作的菜譜訂單資訊，作為主廚和老闆娘的乾日向子，神情立刻就謹慎了起來。
壽司！
重在食材。