“冷熱相交的感覺。”“又能讓人處於驚喜的狀態中，流連忘返。”
“而那種清清的甜味，一股讓人覺得很舒服的香味，是不斷散發在嘴裡。”
“當想要去仔細捉摸的時候，卻是瞬間不見了！”
一顆不是草莓的草莓味草莓。
甜度是剛剛好，僅是咬下一口就讓人覺得精緻美味。
各種不同的鮮甜，更是一次次讓味蕾驚豔，以至於，林旭第一次無法用美圖展現或以文字形容味蕾的衝擊和享受。
聞此，卡薩尼亞斯長長舒了口氣。
……
“價格很高吧？”
林旭，整理情緒，隨後問道。
“800美元一個。”卡薩尼亞斯，不敢怠慢回道。
“嗯！”
“果然如此。”
林旭，點了點頭。
真正優秀的分子料理，因為需要靠不停的研發，來給食客帶來驚喜和引發食客的思考。
所以成本普遍都很高，非常難以親民化。
更何況。
大部分分子料理餐廳。
其實都是在抄襲真正大師們研發出來的舊玩法，所以其實不能算真正的分子料理！當然了，如果把分子料理理解為把某道經典菜。然後按照菜譜做出來的話，是可以相對親民的。需要的，其實就是一些機器。
比如：
液體橄欖。
這道菜，現在很多相對還算親民的餐廳，花10多塊就能嚐到。
……
分子料理。
追求的，是對味道和感受的極致表達。
因而，自然會涉及到很多其他專業的研究，比如聽覺對味覺的作用。
英吉利有位分子料理廚師，便是一直致力於研究出聽起來最清脆的炸魚，光是聽到那個聲音，就可以想象出那種美味。
然而。
也有一些廚師。
想讓烹飪和新技術、全球化的食材劃清界限。
更是想要去繼承分子美食的完美主義，但卻是倡導迴歸本源。
分子料理之父阿德里亞，掀起的分子美食熱潮，至今仍然讓不停湧現的年輕廚師為之著迷。
將烹飪轉變為一種表演藝術，是分子料理給人的典型印象。
就像西班牙建築師安東尼奧·高迪改變這個國家的建築風格一樣，阿德里亞也為分子料理塑造了新的形象。
無論是彩虹蛋糕的色彩誘惑、髒髒包的新奇體驗，還是奶茶火鍋的創新跨界，分子料理的科技魔法。
它們都曾在特定時期內，滿足了消費者的某些需求或好奇心，從而迅速走紅。
可是。
當這些新鮮感褪去。
面對健康、價效比、可持續性等更為實際的問題時。
它們便顯得力不從心，最終被市場淘汰。
高昂的成本、複雜的製作工藝以及對廚師專業技能的高要求，限制了分子料理的普及與發展。
隨著時間推移，人們對這種華而不實的飲食方式逐漸失去興趣，分子料理也從高階餐廳的神壇跌落，成為小眾圈子的自嗨。
“說到底。”
“如何更加科學的設計和傳播分子美食？”
“如若那些分子料理廚師都能在這個問題上，進行更深度的思考，或許才能有所變革啊！”
最終，林旭無奈道。
。