在街邊小店賣9塊錢，在百貨商店的櫃檯可以賣到99塊錢。味道一模一樣的一串雞肉，在超市的熟食專櫃裡賣5塊錢，在高階日料店就可以賣到100元一串。
中產階層購買貴的產品，僅僅是為了證明自己買得起貴的，身份、地位和品味可以透過價格得以彰顯。就像電影《大腕》裡的那句經典臺詞：“不求最好，只求最貴。”
……
高價！
不一定代表高品質。
但一定能讓購買者自我感覺良好。
食物，也從來都只是食物而已，但一些“高階日料”所自帶的鮮明階級性，剛好符合中產恰到好處炫耀、不露聲色的彰顯身份的需求罷了。
就說說松露，真的比香菇好吃嗎？
藍鰭金槍魚肥潤的味道，真的就比普通魚肉更高階嗎？答案就兩個字：
未必！
我們只不過是被無休無止的階級鄙視鏈裹挾著、馴化著，不斷尋求著他人認可的俗人罷了。
一位天朝人，去了霓虹一家日料店吃飯，翻選單的時候，看到了這樣一份價目表：
那些平平無奇、可以算是廉價小吃的日式燒鳥，也就是烤雞肉串，在這家店裡，身價翻了好幾倍不止。
雞心、雞胗、雞皮、雞肝、雞裡脊肉，可以賣到800到1000円一串。
而“高貴”的帶皮頸肉、雞翅中、雞腿肉，則可以賣到1300到1500円一串。
不由得。
這位天朝人就開始感概：果然還是日料菜品，很好賺錢啊！
當一隻雞是一隻雞的時候，它的身價大概100到150塊錢，還是精品土雞。
可當一隻雞被分解成若干串串，這隻雞的身價就翻了10倍不止，比賣全家桶賺得還多。
而且。
這家日料店。
甚至高階到連免費的水都不提供！
……
此時。
已經到了夜晚。
而在極星寮宿舍之中，一色慧和伊武崎峻是在客廳中，喝酒暢聊。
剛來這裡不久的幸平創真，則在廚房裡，忙著烤鯖魚。
鯖魚，屬於青皮紅肉魚。
含有較高遊離的組氨酸，儲存不當，被微生物汙染，就可能在微生物產生的組氨酸脫羧酶的作用下，生成組胺。
從而引發組胺中毒，出現結膜充血、唇水腫、視力模糊等症狀。
鯖魚，有4種推薦吃法：油煎。
水煮。
燒烤。
微波。
因為dha怕熱，所以理論上更推薦溫度較低的水煮、微波。
但研究發現，油煎、燒烤這樣的高溫處理造成的dha的損失也不多。
有研究對富含dha的三文魚、虹鱒魚進行了油煎、水煮、燒烤、微波的烹調，結果成品中的n-3系列脂肪酸(dha、epa等)都有增加。
其中，燒烤後n-3系列脂肪酸的含量，顯著高於其它烹調方式。
根據天朝食品營養資料庫的資料，鯖魚蒸、煮、炒、煎、烤時，dha的損失率也都很低。
所以……
愛吃烤魚、煎魚的食客。
倒是不用那麼顧慮，dha的損失了。
……
穿著廚師服的創真。
從身後的水箱裡，撈出幾條活蹦亂跳的鯖魚，那魚鱗在燈光下閃爍著銀色的光芒，彷彿是夜空中閃爍的星辰。
將鯖魚放在案板上，開始手法嫻熟地處理起來。
只見，他先用鋒利的刀背輕輕拍打魚身，讓魚肉變得更加緊實。
接著用刀在魚身上劃出幾道均勻的刀口，這樣既能保證烤制時受熱均勻，又能讓調料更好地滲透到魚肉裡。
處理完魚身後，拿出一個精緻小碗，往裡面倒了一些醬油、味醂和清酒，又撒上了一些切得細細的薑絲和蔥花，用筷子攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的烤魚醬汁就調好了。
將醬汁均勻塗抹在鯖魚的身上。
每一處刀口、每一寸魚皮都被醬汁包裹著，彷彿給鯖魚穿上了一層金色的鎧甲。
……
與此同時。
烤爐裡的炭火，已經燒得通紅。
火星不時地迸濺出來，發出“噼裡啪啦”的聲響。
創真，將處理好的鯖魚小心翼翼地放在烤架上，鯖魚一接觸到炭火，立刻發出一陣“滋滋”的聲音，魚皮迅速收縮，泛起了一層誘人的金黃色。
熟練翻動著鯖魚，讓每一面都能均勻地受熱。
隨著溫度升高。
鯖魚的香氣，逐漸瀰漫開來。
那是一種混合著魚肉的鮮美、醬汁的醇厚和炭火的焦香的獨特味道，瞬間勾起了一色慧和伊武崎峻的食慾。
……
不知不覺。
一色慧，來到廚房。
眼睛緊緊盯著烤架上的鯖魚，看著那魚皮從最初的銀白色漸漸變成金黃色，再到深褐色，表面還泛起了一層油亮的光澤。
魚身上的醬汁，在炭火炙烤下不斷地冒著氣泡，發出“咕嚕咕嚕”的聲音。
“不錯嘛！”
“這魚烤得，的確是有點水平。”
這烤鯖魚看似簡單，其實大有講究。
火候是關鍵。
火太大，魚皮容易烤焦，魚肉卻還沒熟透。
火太小，烤的時間太長，魚肉就會變得乾柴，失去了鮮嫩的口感。
而且。
這醬汁的調配，也是一門學問。
不同的調料比例，烤出來的味道也會截然不同。
創真，因為是在城一郎身邊，整整十年都在經營著定食屋，因此對於烤鯖魚的活，他早已瞭如指掌。
……
最後。
鯖魚，終於烤好了。
創真將烤好的鯖魚放在一個精緻盤子裡，又撒上了一些白芝麻和紫蘇葉作為點綴。
細細看著，那鯖魚色澤金黃，魚皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁，散發著誘人的香氣。
聞一下。
足以讓人垂涎欲滴。
“學長，你不妨吃吃看？”創真笑著對一色慧道。
聽聞此話，一色慧也沒有拒絕，他迫不及待拿起筷子，夾起一塊魚肉放入口中。
第一口咬下去，魚皮的酥脆在齒間“咔嚓”作響。
緊接著。
是魚肉那細膩嫩滑的口感。
醬汁的醇厚味道在口中散開，醬油的鹹香、味醂的甘甜和清酒的醇厚完美地融合在一起。
與魚肉的鮮美相互映襯，讓人回味無窮。
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