夜幕降臨。
法蘭西的埃菲爾鐵塔，會被璀璨的燈光點亮，成為巴黎夜空中最耀眼的明星。
燈光，隨著時間變換色彩。
從金色到銀色，再到五彩斑斕，如夢如幻。
遊客們，可以在戰神廣場上仰望鐵塔，感受它的雄偉與浪漫。
也可以登上鐵塔，俯瞰整個巴黎的夜景，燈火輝煌的城市盡收眼底，塞納河像一條金色的絲帶蜿蜒穿過城市。
……
住宿研修活動。
此時，正進行得如火如荼。
而那非常遙遠的法蘭西，更準確點來講，是在wgo美食組織總部。
生活秘書安妮，端著一盤剛剛信新鮮出爐的西班牙海鮮燴飯，來到薙切真凪面前，道：“真凪大人，這是wgo三星級主廚安東尼奧·洛佩茲所做的料理，還請你品嚐！”
“嗯，我知道了。”
薙切真凪微微抬眸，纖長的睫毛在眼瞼投下一片陰影。
那雙深邃如淵的眼眸中，閃過一絲不易察覺的波動。
她輕輕放下手中精緻的茶杯，瓷器與桌面相觸發出清脆的聲響，在這靜謐的空間裡格外清晰。
之後。
優雅起身。
蓮步輕移至桌前。
目光落在那一盤色澤誘人、散發著濃郁香氣的西班牙海鮮燴飯上。
細看，燴飯中的蝦仁鮮嫩飽滿，貝肉微微張開，露出裡面鮮嫩的肉質，青口貝色澤鮮亮。
米飯被濃郁的湯汁包裹，泛著誘人的光澤，海鮮的鮮香與米飯的醇厚完美融合，絲絲熱氣升騰而起，帶著令人垂涎的香氣！不由得，薙切真凪伸出纖細的手指，輕輕捏起一旁的銀質餐勺，動作優雅而從容。
她將餐勺緩緩伸向燴飯，舀起一小勺，送入口中。
入口的瞬間。
真凪，表情微微一凝。
隨即眼中閃過一抹驚喜，但很快又恢復了那副波瀾不驚的模樣。
……
西班牙海鮮飯。
作為公認的西餐三大名菜之一，與法蘭西蝸牛、意呆利面齊名。
事實上。
西班牙海鮮飯，是有故事的料理。
天朝國內訛傳地道的西班牙海鮮飯是夾生的，其實很扯。
在瓦倫西亞。
不管是家裡，還是餐館。
海鮮飯的標準，肯定是彈牙而非夾生。
換而言之，裡外全熟。
吃起來黏糯的意呆利燉飯，倒是有硬芯，算一特色。
解釋一下夾生，這裡指的是米里留著生硬的白芯，像意呆利燉飯一樣。
因為歐洲不多用電飯煲和土鍋，煮出來的飯澱粉未徹底糊化，不均勻偏乾硬，在國內可以理解為夾生，其實是全熟的。
總而言之。
地道的海鮮飯。
需用到西班牙短粒米，番紅花，紅辣椒粉。
……
番紅花。
起源於地中海地區、小亞細亞和伊朗。
在明朝之時，從印度轉運xz傳入中天朝，故此也叫藏紅花，有異香。
其實在很多歷史時期，番紅花作為香料和黃金等價。
近些年。
產自伊朗的番紅花。
價格是每公斤一千到一千五百歐，零售五克一包按人民幣差不多一百到一百五。
公元961年。
番紅花，被摩爾人引入西班牙加泰羅尼亞。
直到15世紀，才在逐漸獨立的西班牙大面積種植，在文藝復興時期被記作重要的食物配方。
目前。
西班牙的產番紅花大省是，拉曼查。
據悉，價格比伊朗產的貴出一倍還多，品質也有明顯提升。
……
瓦倫西亞。
作為海鮮飯的發源地，也是番紅花產地之一。
但其在歷史中扮演更重要的角色是番紅花的交易市場。
蠻有趣的事兒，摩爾人是穆斯林，他們入侵伊比利亞半島後，很多原住民被迫改信伊斯蘭教，嗯，不能再醃火腿和香腸什麼的咯。
然後摩爾人透過絲綢之路給西班牙引入東方的稻米，又帶來一種輕便的面積稍大的鍋，推測是做海鮮飯的平底鍋 paella的前身。
而paella這個詞，差不多到19世紀才有。
海鮮飯的料理配方，也是在上世紀初從瓦倫西亞流行開來的。
所以呢。
西班牙海鮮飯的誕生。
和它被殖民的歷史，是分不開的。
等到大航海時代，哥倫布把甘蔗帶到加勒比海，又把辣椒帶回西班牙，作為胡椒的替代品。
當時歐洲的氣候不適合種甘蔗，也種不出有辛辣味的調料，所以糖和胡椒異常貴。
當然，辣椒於西班牙和南美的意義肯定不如甘蔗，但在後來，辣椒成為西班牙飲食中不可或缺的味道。
他們喜歡辣椒，把辣椒運用到各種菜餚裡。
西班牙著名的煙燻辣椒粉，每年十月和十一月採摘辣椒。
乾燥後，用橡木或櫟木進行兩週的緩慢燻烤，磨碎清理後再用石磨磨成細粉。
因其獨特的味道和穩定的輸出質量，在歐美大受歡迎。
……
有很多人已經知道的故事。
一開始的海鮮飯，並是不加海鮮的。
在天朝，我們叫的海鮮飯在西班牙被叫作paella，即平底鍋的意思，而後來享譽世界的，是加海鮮版的。
上世紀初的瓦倫西亞是貨港，漁場不多，所以海鮮並不便宜。
海鮮飯作為一道平民菜，是不大可能加什麼海鮮的。
相反。
比較便宜的各類蔬菜，還有野兔肉和蝸牛。
是民眾喜歡加的。
沒錯。
就是普通的。
世界各地，全可以做的雜燴飯而已。
再後來，海鮮飯被貴族們拿去不斷改良，又加葡萄酒又加海鮮的，才成為一道精緻的美食。
很像波特到世濤的故事，起源於英格蘭碼頭工人的啤酒，被貴族拿去換一名兒喝。
……
此時。
薙切真凪的銀匙，第三次懸停在餐盤上方。
藏紅花染就的金色米粒，在暖光下泛著油潤的光澤。
這是西班牙名廚耗時72小時籌備的傑作：用瓦倫西亞稻田直送的新米、地中海每日捕撈的藍螯蝦、以及從塞維利亞百年酒莊窖藏的雪利酒醋調製的醬汁。
當安妮揭開銅鍋蓋的剎那，整間宴會廳都沉浸在迷迭香與檸檬葉交織的香氣中。
“神之舌”的震顫，始於第一口。
米飯的溼潤度精準控制在78%，這是安東尼奧透過12次實驗室級測試得出的黃金比例。
然而。
在真凪的味覺感知中。