還有一瓶魚醬油，這就是「魚露」，呈琥珀色，又像是黃酒，用於烹調料理中的提鮮。其實魚醬油的生產歷史，最早可以追溯到《齊民要術》中記載的“酢”，哪怕在現代，魚露製作工藝和古法也沒多大區別，只是調味細節略微變化，並增加了殺菌和檢測等步驟。
然後。
目睹夏安把處理乾淨的鯛魚肉片，捲了起來，並用蠶絲線捆綁了很多圈，隱隱有點綁粽子的模樣。
劉詩萌好奇地詢問：“把魚肉捆紮成這樣，倒是有點像燉煮叉燒肉的手法。”
“是一個道理的，捆起來，主要是防止魚肉在熬煮過程中解體和爛掉。”
說完，夏安把兩捆綁好的真鯛魚肉，放進了之前就已經在熬煮的魚骨湯中，並且還擰開「魚露」的瓶蓋子，倒進去不少量的魚醬油。
鍋子“咕嚕嚕”沸騰。
滾湧出來的濃郁鮮味，讓劉詩萌頭皮隱隱發麻，忍不住地深嗅讚美道：“好鮮好香啊！”
任由魚肉、魚頭和魚骨在熬煮靈魂湯底。
夏安揭開溼布，把醒發好的麵糰拿出來，切成一塊一塊的面劑子。
這會兒，就要擱置麵點棍，用純粹的手藝活來製作麵條了。
不停地揉搓按壓，使之變成兩頭勻稱的面劑子。
粘上一點點的油。
夏安開始拉麵！左右手的四指呈彎曲狀，用食指、拇指捏住面劑子的兩端。
“啪！”
一扯，一拉。
兩個面頭交接到左手。
右手的食指，則穿插到卷迭起來的麵條中點，繼續往外平拉。
如此多次反覆！
從一條面劑子，到兩根很粗的面溜子，再到四條，又變為八條……
隨著麵條的根數越來越多。
麵條的大小，也肉眼可見的在迅速變得細緻。
當拉到32條時，整齊堆迭在手上的麵條，粗細規格，便和麵館的二細面型相似了！夏安卻仍然不滿足。
繼續拉！當拉到麵館“三細”規格的麵條時。
夏安已經察覺到。
手上的麵條，內裡的筋道，已然繃到極致，再拉就要拉斷了。
實際上。
因為麵糰裡混雜了不少魚糜。
這團面能拉出“二細”的麵條就很不可思議了，還多虧了【白羅蛇轉鏈】絕技，使得麵筋極致的形成，否則，根本支援不起這個強度，麵條也不可能這麼的細！拉出手工麵條，接下來的烹調工序，就一目瞭然起來。
麵條。
被夏安投入滾動的開水裡，不久後，撈取出來。
他接著快速拉第二碗、第三碗手工面。
很快，三碗麵都鋪在了碗中。
夏安轉頭一看“咕嚕嚕”熬煮已久的魚湯，臉上微微露出笑容，把之前捆紮的鯛魚肉取出，趁熱在案板上切開蠶絲線，也將魚肉卷切成一片片的。
把這些魚肉卷碼進麵碗。
一個大湯勺子，就是一個麵碗量的魚湯，澆灌了滿滿的一碗。
最後！撒上些蔥花。
“大功告成！”夏安拍了拍手，查收面板彈來的菜品資訊，臉上笑容更盛：“這次居然做到了60%完成度以上嗎？”
10%階段，和50%完成度/重現度階段的食譜圖鑑獎勵，正待夏安領取。
“這三碗麵，是做給我們吃的嘛？”
此刻，劉詩萌急吼吼的饞貓嗓音，傳遍了周圍幾間名廚的開放式廚房。
補更昨日3/4！！欠1+4章！。