不然，可就斷了香火。
墳頭的草長起有三丈，都無人來清理。
看著都是悽慘！
另外，可別是娶上個不孝敬婆婆，蠻橫無理的女人進門。
今天不蒸酒，但並不意味著，陳元慶不蒸糧食。
先將糧食給進行清洗一番，然後給泡起來，，如此可以去除糧食當中的“邪味”。
泡上一段時間之後，就是上甑進行蒸糧。
將蒸好的糧食給倒在曬席（曬糧食的竹蓆）攤涼，等到溫度到40度以下，手摸著不熱的時候，開始入自制的酒麴（小曲）混合，還會加入一定比例的酒糟，然後給堆起來蓋上草蓆保溫進行糖化。
一般時間在24小時就行。
第二天的時候，將缸子裡面發酵好的酒醅弄出來蒸酒，另外將新糖化好的糧食給放進缸子裡面進行發酵。
整個發酵時間在一週左右。
當然了，這發酵時間得要根據實際情況來，和天氣、用料量等都有關係。
最為重要的，還是和曲藥的發酵能力有關係。
陳元慶現在有數個發酵缸，也就是說，基本上每天都有一個發酵缸裡面的酒醅可以弄出來進行蒸酒。
所以，每天的，陳元慶都要蒸糧和蒸稻殼。
蒸稻殼是在蒸酒的時候混入到發酵好的酒醅裡面，這樣能讓酒醅透氣。
如此才是能夠更好的出酒。
“該是修建窖池了。”
川法小曲固態清香酒的窖池和濃香型、醬香型窖池不同。
濃香型白酒是泥窖，醬香型白酒是石壁泥底的石窖。
清香型白酒除了在陶缸裡面發酵之外，可以是石窖和水泥窖。
清香型白酒的石窖和醬香型白酒的石窖不同的地方就在於底部，不是泥底的，還是石板。
茅臺（醬香）當年引入的是汾酒（清香）的釀酒技術，經過改良，結合當地的環境搞出來了醬香型白酒。
相比起在缸中發酵，窖池肯定就要大很多了，一次能夠發酵兩三千斤糧食。
當然了，窖池裡面發酵，發酵時間也會變長，得要近一個月時間。
但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出來。
第三天的時候，陳元慶將曹石碌定的100斤酒給送過去。
曹石碌家不僅僅開著一個小賣鋪，還順便的在門前給支起了一個豬肉攤。
五月份天氣已經熱了起來，肉攤上面自然是蒼蠅亂飛。
現在這年月，也別太是講究。
即使蒼蠅在肉上產卵了，也是沒事，直接洗一洗就行。
又不是生吃，要煮熟的。
即使生蛆了……
蛆也是高蛋白，可以吃的。
反正現在的人，肉生蛆了，肯定是捨不得丟的。
曹石碌正好的在，見到陳元慶送酒來，笑著道：“我正要去你們隊上看豬呢，說順便去你屋催一下你。你倒是就送起來了。”
陳元慶：“你錢都給了，我自然是要早點送過來了。誰家的豬要賣啊？”
“呂佳慧屋頭。”
陳元慶倒是知道是誰家了，和他家有幾步路要走。
隊上其他人家，表面上看，家裡面一般都是男人當家。
唯有呂佳慧家，裡裡外外的都是呂佳慧做主。
主要的，還是呂佳慧老公比較的“弱”。
個子不高，又比較瘦，幹活不行。
這在農村，就是屬於“弱”。
當然，即便如此，人家的身體素質，也是甩上坐辦公室的白領幾條街。
陳元慶：“要不要秤一下？”
“我還能不信你嘛，不用秤。”
陳元慶笑道：“別，這人的信任是很珍貴的。我可不想要有一天你覺得我沒有給夠你酒。還是秤上一下好。”
什麼信任不信任的，陳元慶就不相信這個。
這世上，除了父母會害自己的機率最低，其他人……
曾經，陳元慶可是背過鍋的。
也是他自己的問題，就直接信了人家的話，沒有去進行一番核實。
最後出了問題，只能自己把責任給擔下來。
誰叫自己工作上偷懶了呢！
整個秤下來，陳元慶這酒，還多了兩斤。
曹石碌給陳元慶豎起個大拇指：“講究人！”
曹石碌做生意，也從來不缺斤少兩，這般很多人，都是愛在他這買肉。
基本上，每村都是有一個賣肉的屠夫，但曹石碌卻能夠在周邊幾個村子裡面買到豬。
就因為口碑在這。
人家祖傳的手藝，幾代人樹立起來的口碑。