十一月初，深秋時節，涼意更濃。
清晨的陳家灣上空，瀰漫著一層水汽，得要等到太陽當空之時才會散去。
此時，春井坊酒業每日的生產，已經火熱朝天的幹了起來。
蒸酒悶糧，從早到晚。
現在天冷了，外加上買來了吹風機，攤涼的時間縮短了不少。
為了保證溫度的可控，陳元慶還叫人給打造了專門的堆糖箱，不再是像以前那般直接在地上堆糖了，而是入箱。
並且為了保溫，在邊上還給弄上了保溫措施。
比如說稻草。
稻草是不能夠直接就丟在田裡的，嘔不爛。
第二年栽秧苗的時候，還得要重新進行清理，麻煩得很。
所以，打完穀子之後，就將稻草給捆成小跺立在田埂上，等晾曬乾之後，再是弄成大跺或者直接弄回家做引火的材料。
溫度對於釀酒的影響很大的。
為了控制好溫度，大量的採用溫度計。
相比起靠釀酒師傅的感官經驗，陳元慶還是更加相信科學計量儀器。
陶缸發酵時間在秋季來臨之後，稍稍延長了一些。
倒是窖池的發酵時間變化不大。
很簡單的緣故，窖池在地下，溫度變化沒有空氣當中那麼的嚴重。
釀酒的事情，平時陳元慶不用一直盯著，清香酒的釀造他都交給陳軍學會。
有陳軍盯著就行。
陳軍不需要做活了，就只盯著工人進行操作，保證工人的操作是按照工藝流程來辦的。
另外陳軍還有一個活計，就是記錄。
陳元慶給做了一個記錄表格，上面有日期、氣溫、入窖溫度、糧食配比、出酒量等等的資訊。
記錄資料來進行分析。
中午吃飯的時候，陳軍端著碗到陳元慶邊上：“元慶，明後天我要請個假哦，明天得要進城去買東西。”
陳元慶：“行，有什麼要我幫忙的，儘管說。”
後天的時候，就是陳元慶大老漢陳德禮進60的生日，親朋好友都已經給請上（發邀請）來吃酒了。
“可沒得啥子讓你這個大忙人幫的，你後天中午的時候，來吃飯就成。”
陳元慶想起了什麼：“二姐，過來下。”
陳紅豔正和幾個婦女坐在木頭上端著碗吃飯，聽到陳元慶的喊，趕緊的過來：“咋子？”
現在廠裡吃飯的人多，幾張桌子根本坐不下。
所以，有些人自然就沒坐。
好些人，都主動的不坐在桌上吃飯。
也就陳元慶，以及幾個老輩子，還有幾個手藝好的，才是敢心安理得的坐著吃。
“把那個優質酒，打五十斤送到大爹屋頭去。記得開單子，把錢給劉出納。”
陳元慶現在推行“正規化”管理，酒的進庫和出庫，要做到賬實相符。
當然了，會出現一定的損耗，這是很正常的現象。
但是損耗得要在可接受的範圍內。
別一千斤酒，損耗掉五百斤，這明顯的就有問題。
並且，損耗也是得要有記錄。
一切都得要有跡可循。
別什麼都是迷迷糊糊的，搞成了糊塗賬。
作為重生者的陳元慶，可沒有一點打算說，作為大股東的他，要佔公司的“便宜”。
陳紅豔：“曉得的。”
此時陳紅豔沒有再是在鄉上看店了，而是回來管酒的銷售。
至於說劉出納叫做劉桂芝，初中專畢業。
中專分為兩種：初中專和高中專。
初中專就是從初中畢業生招錄，高中專從高中畢業生招錄。
高中專會迅速的減少，以後就剩下初中專。
對於這個小姑娘，陳元慶還是滿意的，做事認真，人也不笨。
在陳元慶說話的時候，大家都豎起耳朵聽著。
現在的人，是真的把廠當“家”。
既然是家，那麼從家裡面拿點東西，那也就沒有什麼奇怪的。
“今天立個規矩，誰要在廠裡面買酒，都是得要給錢。買的酒，只能夠自己屋頭用，不準轉賣。”
陳元慶得要維護經銷體系的正常執行，不能夠讓人把這個體系給破壞了。
“一年，一個人只能買一百斤酒。”
在酒廠裡面上班的人，並不是每個人都極愛喝酒的。
實際上，大家回去，大概不會喝酒了。
特別釀酒工人。
在食品行業裡面，有一個很重要的特點，那就是不在乎生產工人在生產過程當中吃產品。
吃，隨便吃！
剛來的時候，還吃著新鮮。
可時間長了，已經完全就不想吃了。
不是不好，是膩了。
天天吃海參魚翅，總是會有膩的一天。
陳元慶大爹的生日正好在週日，所以他把周楚欣也給接了來。
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