第85章 南嶽雲霧

“是，少爺！”李二虎道

李蘅繼續道：“而且，你要注意。相傳此地顯現過佛光，說是毗盧遮那佛顯聖，故這片峽谷又被人名做毗佛洞。但是卻並非真實的山洞，只是因處於祝融、紫蓋兩峰之間的峽谷中，地形似洞，所以洞名。因此，我聽聞近兩年有一群和尚，也對這塊地感興趣。意圖在那裡蓋一座寺院，所以你有競爭對手。任務有些困難，但是你要自己想辦法克服困難。真出現什麼解決不了的狀況，可以向我彙報。我的要求就一個，給我買下這塊地。

去吧！動作越快越好，方法不論，賄賂當地官員也好，什麼方法也罷，我只看結果。一定要搶在那群和尚之前把這塊地給我拿到手。”

“是，少爺！”

李蘅對這塊地熱衷無比的原因在於，這裡在大唐貞觀四五年的時候，建立了一個寺院，叫清涼寺。當然這個清涼寺不出名。因為它蓋成不久之後，就因為和附近衡山縣原有的一座寺院清涼寺重名，給改了名字。而這個名字就響亮了-廣濟寺。

廣濟寺不但是後世衡山著名的景區，也是後世南嶽雲霧茶最著名的產區。也是這一名茶的最極品的，品質最高的產區。而南嶽雲霧茶，在唐宋時期，又叫做洞庭雲霧茶。也就是被誤認為君山銀針，張冠李戴的那個大唐“貢茶”。

南嶽雲霧茶原產於湖南省中部的南嶽衡山，是享譽古今的著名茶品。

衡山巍峨秀麗，共有72座山峰，逶迤綿延800餘華里。這裡古木參天，翠竹灌林，山巔峪谷終年雲霧繚繞，茶樹生長茂盛。

這裡所產的南嶽雲霧茶造型優美，香味濃郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列為貢品。南嶽雲霧茶形狀獨特，其葉尖且長，狀似劍，以開水泡之，尖子朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，沉於水底，恰似玉花璀璨、風姿多彩。尤其是那股濃郁的清香，沁人心脾、甜潤醉人；甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。

“名山名水出名茶”。南嶽衡山特產雲霧茶，正應了此話。「南嶽雲霧」高山茶滋味醇厚，香氣濃郁，純而不淡，濃而不澀，經多次泡飲後，仍然湯色清澈、回味無窮。

一提起南嶽茶，便令人想到南嶽祝融峰、喜陽峰和金簡峰形成的峽谷禹王城裡的雲霧茶，便令人想到那一畦畦，一層層，一堆堆的肥嫩香甜的綠雲。薄霧連著綠雲，意和眼前剛泡好的一杯濃茶所升騰起的白色水氣繚繞和融合在一起了。人的思緒也不免悠然遠翥。

南嶽山的茶，歷來都以廣濟寺的雲霧茶最有名，以石廩茶開發的最早（在今五工區到方廣一帶）。因為廣濟寺和石廩峰一帶，山高都在900米以上，一年有好幾個月雲霧迷濛，雷雨也不少，所以空氣溼潤，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤裡腐植質多，所以長出的野茶和開墾出的園茶（或稱家茶），都長得鮮嫩翠肥，經過茶民們的加工，真是濃香繞樑，三日不散。

在《衡州圖志》中這樣寫著：“茶陵者，所謂山谷生茶茗也。”雖然只是傳說，但在古籍中確有記載，所以我們大膽地說：南嶽衡山是茶的故鄉，絲毫不為過！時間太過久遠了，南嶽究竟從何時開始種植茶葉，已經無從考證。但唐宋時期，衡山作為“貢茶”享譽海內外，卻是有史料為證！

曾經有一位道長叫王仙嶠，少年時很有些雄心大志，在唐開元元年，他帶著300多斤衡山茶，前往京師。京師這麼大，他誰也不認識，怎麼辦？他不是帶著茶葉嗎，於是每天在城門口擺茶攤，給過往的行人施捨茶水。有一天，忽然被高力士看見了。茶作為飲品是在唐代時才剛從南方進入北方，而且多是在文人和僧道中流傳，當時的茶葉是很昂貴的。高力士感到很奇怪，問他是從哪裡來的？王道長回答說，我從南嶽來，住在九仙觀。

因為寺觀破落又沒有錢修，所以趕來京城，希望透過這種施茶的方式結交一些達官貴人，募集一些善款。高力士把這件事告訴了唐玄宗，唐明皇很是感動，當即召見了他，並賜給他金銀綢緞和道家典籍，讓他回去修寺觀。其實，唐玄宗有所不知，在北方視為珍品的衡山茶，在當時的衡山已屬平常之物，民間種茶、品茶蔚然成風。

衡山茶除貢獻皇宮、寄售京師外，還出口交趾（今yue南）等地。宋代的《膳夫經手錄》一書中寫道：“衡山茶，團餅而巨串，歲取十萬，自瀟湘達於五嶺，遠自交趾之人，亦常食之。”古代人考慮到茶葉不好運輸，所以都是做成茶餅，用繩子穿在一起，一吊為一串，大概為八十斤左右。這“巨串”的一串怕不會低於80斤吧，按這個標準計算，當時衡陽每年產茶數應在百萬斤左右，就是在今天，這個產量和規模也是很高的。

所以，陸羽對衡山茶的讚譽並非空穴來風。衡山茶，古稱嶽山茶，近現代俗稱「南嶽雲霧」茶，自唐代以來奉為貢品。唐陸羽《茶經》中有「茶出山南者，生衡山縣山谷」的記載。

明末，王夫之則有《南嶽採茶詩》：“山下秧爭韭葉長，山中茶賽馬蘭香；逐隊上山收晚茗，奈何布穀為人忙。”

清刻本《南嶽古九仙觀九仙傳》之《雨前嶽茗》也有記載：“壽嶽之茗，祝融稱善；雲霧作幕，煙霞為幔；得靈氣之氤氳，借至人之手段；澄心不待七碗，戰退睡魔百萬。”

古今名人頌「南嶽雲霧」高山茶的詩有數十首。主要產區集中在毗盧洞、煙霞峰、華蓋峰，海拔800～900米，這裡栽種著1500畝茶樹。