歐皇人設屹立不倒

第200章 夏日櫻桃:論櫻桃的食用方式

且不說安折耳經歷了多少艱難險阻取得原材料後,信心滿滿的嘗試卻屢戰屢敗,最終只好放棄燈影牛肉這種高難度料理。

收集食材的路上,林時鹿和凌夏將要做的參賽作品分成手殘也會的簡單版和進階版。林時鹿負責簡化版,凌夏負責完整版,也可以稱為簡化版的進階嘗試,兩人選擇的第一道美食以夏日冷飲為主體。

三個遊戲日過去,不眠不休兩人把附近美食地圖上的食材都收集的差不多了,選擇困難症的加持下,看著眾多夏日美食配方,硬是沒決定第一道菜究竟該做什麼。

先前,林時鹿和安折耳分好職責,鹿崽負責甜品類,折耳是美食料理,分開收集食材並決定參賽要用的美食選單。

炎炎夏日,浮空島浮於半空之中,炎熱度沒話說。

夕陽紅幫會中的人更是少的出奇,只有零星幾個不久前還出去避暑了。如今幫會只剩下鹿崽和凌夏。

原本是想借用幫會中的大廚房一展身手的,可惜過於炎熱,林時鹿又想不到該做什麼,一進來就趴在了大廳吧檯旁。

“炎炎夏日我感覺好沒胃口,阿綾,你有沒有什麼夏日冰品或者夏日開胃的甜點推薦?簡單易做,適合參賽的那種。”

林時鹿趴在桌面,無精打采。

十幾分鍾前,她看著幫會中豐富的儲藏品,提議:“要不我們試試做冰飲?”

她一頓操作猛如虎,實際二百五,外表光鮮亮麗,可做出來的味道一言難盡,不管是果汁還是調酒,還沒有凌夏隨手調出來的三色果汁既好看又好喝。

面對林時鹿的困惑,凌夏回答:“憑手感隨便調的,配方沒記,哪怕後續再調,應該也不是當時的味道了。”

本能帶來的強烈求生欲讓她補充道:“只此一杯,專屬於你。”

做出三色雜飲後,系統確實彈出是否將其記錄並儲存為配方,但凌夏認為這只是隨手調的,不必記錄,就錯失了。

看著林時鹿無精打采顯然一副被煎熟的鹹魚模樣,她說:“要不要試試櫻酪?”

“很簡單的。”收集食材時,兩人就互通了揹包,此刻拿出來倒也方便。

“怎麼做?”林時鹿一聽來了精神,頭頂呆毛豎起來。

凌夏從揹包取出所需物,一邊實操演示一邊講解:“櫻桃去核加白砂糖中火熬煮,做成櫻桃醬。”

十幾分鍾後,櫻桃醬新鮮出爐,酸酸甜甜。

凌夏從中盛出一碟櫻桃醬放涼片刻,加上些許刨冰互相攪拌,放到鹿崽面前,並貼心遞上勺子,林時鹿品嚐後,陶醉道:“好開胃。”

“感覺苦夏帶來的胃口降低,還有天氣的灼熱都被驅散了,而且十分開胃,食慾都好了很多。”

“這是櫻桃刨冰,除了刨冰還可以做成果凍。但要注意必須得是大櫻桃,本土的小櫻桃皮薄,因此很難熬煮出大櫻桃特有的桃紅感。”

凌夏將鍋清洗乾淨,又挑選了一部分櫻桃,去核剝皮,用皮熬煮出桃紅色的汁液後再加入白涼粉或者食用明膠,等待片刻後就能形成桃紅色的水果凍。

切塊擺盤澆上用果肉熬煮的櫻桃醬,桃粉色櫻桃凍出爐!

“嚐嚐,左邊的是加了櫻桃皮的櫻桃醬,右邊是去了皮的,仔細嚐起來應該是有些許不同的。你更喜歡哪種?”

“右邊的。”林時鹿回。

“那就選右邊的。”答案也是意料之中,大櫻桃的果肉肥厚,皮也有一定厚度,不清除,在熬煮過程中也是會影響口感的。

(這裡選用的大櫻桃是遊戲品種的,一顆櫻桃大概有蘋果般大小,正常用大櫻桃熬製櫻桃醬是不用去皮的。)“其實本土的小櫻桃更適合熬櫻桃醬,因為酸甜味更重,而且皮薄,等會我做了你嚐嚐。”

“也可以在製作過程中加牛奶,這樣風味更濃,成品會變成奶凍而非水果凍。”

講解時刻,林時鹿掏出系統筆記功能,語音轉文字實時記錄。

“我再給你製作另外幾種櫻桃酪。”凌夏廚藝和手速那是相當的棒,刷刷刷,一罐小櫻桃熬製的櫻桃醬出爐,十幾分鍾後,櫻桃奶凍製作完成。

櫻桃凍,櫻桃刨冰,櫻桃冰酪。

“你可以試試冰酪,不用像我一樣用裱花袋擠出來做造型,你可以試試用模具。”

櫻桃酪有兩種製作:步驟一,熬製櫻桃醬;步驟二決定了最終成品。

新增白涼粉、牛奶,會變成果凍或奶凍;用冰酪的製作過程,那麼就是櫻桃酪。

凌夏給鹿崽帶上圍裙,手把手教製作,徹底杜絕了任何出意外的情況。

她唇角微翹,心情格外愉悅:“櫻桃醬製作完成後可以加入一碗牛奶,適量白砂糖和適量玉米澱粉,些許櫻桃醬汁進行熬製,等到粘稠之後可以放入模具,冷藏定型。”

“適量是多少?”林時鹿一臉懵。

凌夏沉默,這個問題過於小白,她一般是憑著手感,不要問廚師的手感和適量是多少。

“白砂糖和櫻桃醬汁的比例看口味,櫻桃醬偏酸,你的口味偏酸,那麼放少量白砂糖即可,若口味偏甜,櫻桃醬偏酸,放少量櫻桃醬和部分糖。櫻桃醬汁的多少影響最終成品的外觀顏色,你可以根據喜好來,喜歡淡口,那麼就少放糖和櫻桃醬,濃的可以多放。”

凌夏面上風輕雲淡,心中小人亂轉,暗道:“比例是多少來著?我想想。”

“這是配方。200ml牛奶,30g白砂糖,30g玉米澱粉,再加上一勺櫻桃醬汁,中火慢熬指濃稠即可熬成,最後放入模具定型冷藏。”她把配方頁面拉出來,配方頁面懸於半空,展現於兩人面前。

凌夏心中垂淚:“這下是徹底破防了。”她做菜從不看配方,只看手感。

“200g,30g?”林時鹿問號眼,這裡也沒有測量工具啊。

凌夏做菜從不看配方,只看手感,所以幫會廚房中,放在櫃子裡製作甜品專用的測量工具,她直接忽視了。

林時鹿抬頭看她,希冀道:“可以再具體一些嗎。”

“啊,好萌啊。我嘎了。”凌夏心中小人中了一箭,倒地裝死,不對,應該是被萌出鼻血,失血過多。

“這個嘛適量就可以。”凌夏說著,拿起廚具演示,“要注意。”

“不要一開始就架火,可以先倒入牛奶和各種所需的食材,然後再開火煮。”

她們兩個手動採集的牛奶是沒有的劑量的,而是被系統分成了一份乘99份。好在揹包中還有盒裝奶,解了燃眉之急。

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