可此刻看著這道色澤透亮的幹㸆大蝦，關大江忽然意識到，袁聰的技藝早已甩出自己不止一線。
怕是像自己師傅這種前輩，都未必能達到這般境界。
這一刻，和張大偉一樣，關大江同樣被袁聰所展現出來的技藝所折服。
聽到關大江的吩咐，按捺不住的程明寶和關成立刻上前，幾乎是搶著夾起大蝦送入口中。
一嘗之下，兩人瞬間被驚豔到。
無論蝦殼的酥脆度、蝦肉的鮮甜感，乃至醬汁與食材的融合度，都遠勝他們自己平日水準。
特別是徹底融入蝦肉的那股鮮美，把㸆大蝦這道菜餚，提高到另外一個層次。
“爸爸，我還要！！”
見程明寶和關成又夾走兩隻大蝦，盤中只剩三隻，袁囡囡頓時就急了，她趕緊扯扯袁聰的衣袖。
袁聰無奈再夾個大蝦塞過去。
自己女兒，當然是得寵著。
更何況，他早就想到這小傢伙會饞，所以特地弄八隻大明蝦。
除去給關大江幾人準備的。
剩下的三隻，都是給這小傢伙做的。
袁聰瞥見李志明舉著攝像機，喉結卻止不住地滾動的模樣，便笑道：“小李，別光顧著拍了，趁熱吃。”
李志明也不再忍，提筷開吃。
入口的瞬間，酥脆的蝦殼在齒間碎裂，蝦肉裹著濃稠的醬汁爆出鮮甜，連蝦腦的醇厚都融在其中，徹底將他征服。
方才在國宴廳吃這道菜時，味道是很不錯，但更多的他是滿足於‘嘗過國宴’的虛榮感，
而這次，是身體中原始食慾被滿足。
李志明連攝像機都差點拿不穩。
袁囡囡見盤中只剩最後一隻大蝦，立刻像只護食的小倉鼠，腮幫子鼓得飛快。
袁聰看著女兒吃著碗裡、盯著盤裡的急切模樣，又好氣又好笑：“慢點兒吃，沒人跟你搶，剩下的這隻大蝦還是你的。”
聞言，小傢伙才慢下來。
關成臉色複雜望著細心照顧女兒的袁聰，他的嘴唇微動，想詢問是怎麼做到這點，卻又怕觸及對方的獨家秘方，到嘴邊的話又咽回去。
性子比較急的程明寶顧不上許多，心裡那股求知慾望，讓他心裡像小貓撓癢癢一般坐不住，要是不開口詢問，估計會好些天都會睡不著覺。
“師叔，能說一下是怎麼做到的嗎？”
關成目光瞬間瞥向袁聰。
看看兩人，再看看關大江和張大偉，袁聰笑道：“這有什麼不好說...”
“你師父和師叔估計已經看出來，奧秘就是隱藏在第一次炸蝦，還有最後的顛炒‘㸆’收汁中...”
關大江接過話茬，說道：“第一次使用的油溫在七成左右，應該是為把蝦腦化開，等到顛炒時，利用翻炒時蝦的重力，把化開的蝦腦融入蝦肉中。”
說著，他看向袁聰：“袁師弟，我說的對嘛？”
“不愧是關師兄，確實是這樣！”
袁聰笑著微微頷首。
聽完關大江的講解，關成震驚的發出驚歎：“真是神乎其技的掌控能力！”
炸蝦，他是可以做到將蝦腦化開。
但是利用爆火‘㸆’汁，利用顛勺將蝦腦融入蝦肉中，這點內行人就知道，難度到底有多高。
對火候的掌握，顛勺的熟練，注意力還要十分集中，同時還得保證醬汁收好讓蝦肉入味...
種種難點疊加，可以說難如登天。
說是神乎其技並不足為過。
能做到這點的人，或許只有袁聰。
程明寶微微張開嘴巴，同樣想到其中的難度，這已經超出他的認知範圍。
在這一刻，袁聰再次收穫兩位迷弟。
“叮！鑑於宿主初次探店完美成功，並折服四位國宴廚師，將提前獲得‘尋味百家’第一階段獎勵。”