8月18日，盤古網路正式啟航。
8月19日，在CABO咖啡，劉文澤見到了餘勇。
看簡歷，餘勇今年41歲，在90年到00年，他一直在肯德基工作，從副店長幹到了區域總。00年，他離職創業，創辦了一家快餐品牌。經營一直不順利，又遇到了非典，資金鍊斷裂，企業倒閉。
餘勇看到劉文澤後，瞬間就萌生了退意，無他，劉文澤太年輕了。餘勇深信一個道理，嘴上無毛，辦事不牢。
“餘勇，如果沒有非典，你認為你的企業會倒閉嗎？”劉文澤問。
餘勇不想回答，他已經決定儘快結束這次面試，“我不知道，世界上沒有如果，也沒有後悔藥。”
“所以視野和格局很重要。咱們國家很窮，肯德基、麥當勞受追捧，是因為咱們自卑。自卑到了連餐飲都沒了自信。全世界，論餐飲的好吃程度，中餐當屬第一。但是，中餐做起來太麻煩。尤其是魯菜、川菜這些菜系。”
“所以咱們去香江，你會發現，到處是滷味飯，蔬菜少的可憐。為什麼？因為蔬菜需要摘，需要洗。香江的飯店面積小，人工成本高，一旦蔬菜洗不乾淨，還會被投訴，所以很多店家都放棄了蔬菜。”
“同理，咱們國內也一樣。想經營好一家快餐店是很難的。尤其是夫妻店，小吃店，我幾乎不會去吃。因為我父母就是開小吃店的，很多菜都不洗，包括韭菜，也只是涮一涮。不是不想摘，是太累了，太費時間。”
“所以，幹餐飲行業是個良心活。能保證乾淨衛生，不使用地溝油的餐館，就是好餐館。可惜，在現階段，這樣的餐館比較少。所以，我決定另闢蹊徑，只賣炸雞排。”
劉文澤侃侃而談，“一隻雞，雞胸肉在國內是最便宜的，因為又柴又沒有味道，只有炸著吃會好吃一些。一塊雞胸肉，能炸兩塊雞排。成本價也就兩塊多錢，賣五塊，肯定不虧。除了雞排，還可以賣炸雞架，成本更低。”
“同時呢！它會很乾淨。在中央廚房把雞排醃製好，店裡只需要炸一炸，再不使用地溝油，這樣的產品品質，和肯德基是一模一樣的。再夾上面包，就是所謂的漢堡。把雞肉切塊，就是炸雞柳。”
“再加上咱們的店面面積小，不提供堂食，相對的營業成本就會低，價格也會低。比如肯德基賣7塊，咱們就賣5塊。你覺著這樣的產品設計，咱們的產品有足夠的競爭力嗎？”
餘勇很意外，非常意外，他略一沉默，“劉總，您多大年齡？”
“19。”劉文澤說道。
“您對餐飲行業很瞭解，是您自己要開設連鎖雞排店？”
“對，是我自己的主意。我雖然年齡小，社會閱歷卻不弱。我擁有一家網際網路公司，正在研發一款很有競爭力的網路遊戲。所以，我的大部分時間和精力都會放在網路公司。我並不指望雞排店能夠掙錢。”
“那您的目的是什麼？”
“心裡有一股憤怒吧！很多炸貨店，都是用劣質油，地溝油。那油都漆黑了，依然炸著食物。這是不對的。我要把第一佳雞排弄成全透明的，包括炸雞排的過程，和油的品質，顧客都能看得到。我賣著安心，客戶吃著放心。至於利潤，能夠不賠錢或者輕微的盈利就足夠了。”劉文澤說道。
餘勇沉默了一會，“劉總，我恐怕難以勝任您的職位。”
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