港島，深水埗陳記糖水鋪。
角落裡，陳秉文靜靜的坐在那想著心事。
一週前他還是知名投資機構的業務經理，被眾多創業者追捧。
結果一轉眼穿越到1978年1月的港島，成了深水埗一家糖水鋪老闆的兒子。
這幾天，他一邊融合前身的記憶，一邊適應現在的身份和環境。
這個同樣叫陳秉文的青年，1960年出生，今年18歲。
中六畢業後與父母一起經營家裡的糖水鋪。
靠著陳記這間小小的糖水鋪，陳秉文一家三口的日子雖不富裕，倒也過得安穩。
1978年的港島正站在歷史的轉折點上，內地即將改革開放，港島也將迎來經濟騰飛的黃金時代。
他望著糖水鋪裡略顯陳舊的桌椅，腦海中卻浮現出未來的場景：地產大亨、金融巨頭、科技新貴……。
這個年代，遍地是機會，只要抓住一個，就能徹底改變命運。
“阿文，別發呆了，去把門口櫥窗玻璃擦一擦。”
老爸的聲音從後廚傳來，打斷陳秉文的思緒。
他嗯了一聲，拿起抹布走到門口。
門外的深水埗街道喧囂而破敗，低矮的騎樓擠在一起，無數晾衣竹竿從窗戶伸出，像一片雜亂的叢林。
不時有衣著時尚的年輕人，拎著菜籃的主婦，還有三五成群的工人在街上穿行。
陳秉文手上擦著玻璃，目光卻不由自主地追隨著街上的路人。
這些人從陳記門前經過，沒有一個走進來點上一碗糖水。
而在陳記糖水鋪斜對面，有一家松記甜品店。
店面燈光醒目嶄新明亮，兩個穿著制服的年輕夥計忙裡忙外，不時有顧客走進去點上一碗糖水。
與松記甜品店比起來，陳記糖水鋪的生意已經不是慘淡能形容。
陳秉文從前身的記憶中瞭解到，自從斜對面的松記甜品店開張後，陳記糖水鋪的營業額就直線下滑。
發展到現在，陳記每天的營業額不足之前的三成。
“阿文，擦完進來幫忙熬紅豆沙。”
剛剛擦好櫥窗的玻璃，老媽的聲音又從店裡傳來。
“就來。”
陳秉文痛快的答應了一聲，轉身回到鋪子裡。
後廚灶臺邊，老爸陳國富正在熬製紅豆沙，汗水順著他的鬢角滑落。
老媽則在一旁揉著糯米糰，準備製作湯圓。
陳秉文站在灶臺旁，看著老爸熬煮的紅豆沙。
豆粒分明，糖漿濃稠，表面浮著一層油光。
具有典型的七十年代港島糖水風格，甜、濃、飽肚。
但問題也在這裡，太傳統了，沒有差異化，沒有特點。
對年輕人沒什麼吸引力。
對面的松記之所以能搶走生意，正是因為他們對糖水進行了改良。
前身曾經揹著父母偷偷買過鬆記的紅豆沙，甜而不膩，豆香更濃，確實符合年輕人的口味。
接過陳父手裡的木勺，陳秉文緩緩的攪動著鍋中的紅豆沙。
對於港島糖水的印象，陳秉文最初是從tvb電視劇裡建立的。
幾乎在每部tvb的電視劇裡都能找到喝糖水的場景。
那時他真以為糖水就是熱水加白糖。
直到後來，他在粵省投了一個甜品的專案，才瞭解到此糖水非彼糖水。
粵省和港島的糖水，可不是在熱水裡攪和點糖那麼簡單，而是熬燉煮樣樣齊全，有湯水也有幹食。
像紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、薑汁湯圓等都可以歸為糖水。
陳記糖水鋪最出名的就是紅、綠豆沙和薑汁湯圓。
熬好紅豆沙，陳秉文又幫著老媽揉湯圓。
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