“凌總監，”陳秉文率先開口，語氣鄭重，“歡迎正式加入陳記。
剛才在會上，我把大方向定了，具體怎麼走，就看你的了。
陳記的現狀，想必你這三天也摸了個大概？”
凌佩儀合上筆記本，看向陳秉文：“陳生，這三天我實地走訪了五個標準店和三十個工業區流動點。
坦白說，陳記的爆發式增長令人驚歎，但內部管理用‘粗放’形容都算客氣。”
她頓了頓，毫不留情地指出：“流程混亂，效率低下。
原料入庫、領用、生產記錄.各環節要麼缺失，要麼流於形式。
糖水製作量化標準堅持不嚴。
不同班組、甚至同一班組不同時間熬出的同款糖水，口感存在細微差異。
這在自營店尚可接受，一旦開放加盟，將是災難。”
凌佩儀洋洋灑灑，逐一拆解陳記存在的一些問題。
聽到凌佩儀說的內容，陳秉文面色平靜，這些痛點他並非不知，只是陳記發展太快，管理隊伍建設滯後，靠陳秉文自己，實在分身乏術。
“所以，我請你來，就是要刮骨療毒。”
“明白。”凌佩儀笑了笑，道：“陳生魄力，佩儀佩服。
我的工作，就從建立標準化體系和最佳化成本結構開始。
這需要您的絕對授權，過程會很痛。”
“放手去做。”陳秉文斬釘截鐵，“需要我協調什麼？”
“第一，人事。”凌佩儀毫不含糊，“我需要調整部分崗位設定，最佳化人員結構。
可能涉及部分老員工的轉崗甚至勸退。阻力會很大。”
“高振海、鍾強那邊我去溝通。
其他人，按公司制度辦。
原則上能力不足給機會學習，態度不端或阻礙變革，堅決清除。”陳秉文給出底線。
“第二，財務支援。”凌佩儀繼續道，“建立陳記自己的財務及物料管理體系，初步預算需要二萬港幣。”
“批！”陳秉文毫不猶豫，“從公司賬上劃撥。”
“第三，我需要一個臨時辦公室和一支精幹的執行小組。”
凌佩儀雷厲風行直接將小組成員說了出來，“成員包括高振海、阿昌、從德信借的那名財務專員，再給我配一名懂泰語的助理，負責與金象的對接。”
“沒問題。先暫時在觀塘廠二樓給你騰一間獨立辦公室。後續公司會啟用新的辦公地點。”
凌佩儀的請求，陳秉文全力支援。
而且，隨著公司規模越來越大，現在的辦公環境已不能滿足需要。
他準備單獨租個房子用於辦公。
“好。”凌佩儀站起身，氣場全開，道：“陳生，一週後，我會提交第一份陳記食品運營最佳化方案。
一個月內，核心流程標準化檔案初稿落地。
三個月，我要讓陳記的成本下降5%，生產效率提升10%。”
“我等著看結果。”陳秉文伸出手，與這位新上任的運營總監再次重重一握。
他知道，接下來的一段時間，對自己和凌佩儀，都是一個考驗。
觀塘食品廠二樓，一間原本用作臨時倉庫的房間被迅速清理出來，掛上了“運營總監辦公室”的銘牌。
略顯簡陋，但桌椅檔案櫃一應俱全。
凌佩儀坐在辦公桌後，面前攤開著過去三天她走訪五個標準店、三十個流動點以及長沙灣、觀塘兩廠後密密麻麻記錄的筆記本。
“阿昌，”凌佩儀盯著筆記本頭也不抬，道：“通知高廠長、鍾技術領班、各班組組長，下午兩點，會議室開會。”
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