第17章 胡辣湯（2）

其餘人在排到隊後，對著熱騰騰的扁粉菜，也生不起氣了。

喧囂的聲音不知不覺被壓下去。一時間，食仙居只有食客們吸溜吸溜的聲音。

而沒有排到的人也都閉上了嘴。

雖然沈惜嬌看著並未生氣，可萬一呢！萬一她不賣給他們了呢！

沒人賭得起這個萬一，是以所有人都老實了。

親眼目睹食客們從鬧事到老實，整個過程甚至不過半盞茶的功夫，阿柳喟嘆。

還是他們姐兒有法子！

申時正。

沈惜嬌回到家中，取出陶罐看裡面封存的茴桂香膏，膏體呈凝固狀，已然成型，可以開始製作胡辣湯了。

胡辣湯的製作步驟分為兩部分，第一部分要準備食材和高湯，豚骨高湯已經有了，還剩準備食材。沈惜嬌依次準備了豚肉、粉條、花菜、木耳、花生米和豆皮，而後加入之前做好的香料碎。

第二階段便是開煮，鍋中放入高湯，大火燒開後，丟進肉片，撇去煮好後的浮沫，肉一定要醃製過風味才最好。

再於湯中加入香料，持續攪拌至湯開始呈現出成色和冒香氣。在放入準備好的食材後，最關鍵的一步來了，勾芡。

勾芡指的是要使湯變得濃稠。

這就要用到最為關鍵的一物——澱粉。

這東西沈惜嬌得來不容易，一開始她以為大齊並沒有澱粉，直到她問了阿柳才知道，原來有，只是不叫澱粉，叫“粉英”。

沈惜嬌將一早準備好的澱粉漿，分次緩慢加入湯中，隨時觀察者湯的稠度。

直至湯水變得黏稠順滑，能夠掛在勺子上，緩慢往下滴，她才滿意關火，裝盤，呈上桌案。

“這便是姐兒說的……胡辣湯？”阿柳嚥了咽口水，一大碗噴香的胡辣湯，湯上還撒著齊整的蔥花末，瞧著真是好看極了。

沈安眼睛已經挪不開了。

沈惜嬌看得好笑，“行了，先去喊母親她們過來，我再烙個餅，一會兒就能吃了。”

阿柳和沈安聽見“馬上就能吃”，生怕晚了，連忙跑去喊人。

沈惜嬌就在廚房裡烙餅。一回生二回熟，對於烙餅的工藝，她如今可以說是熟能生巧，同時烙三張都行，貼滿鍋底。

等到許娘子抱著沈惜毓過來，她的餅也烙好了。

許娘子一踏入院子就聞到了烙餅的香氣，打趣道，“該叫人把你這院子改大些才對，這樣我們也好直接搬過來，也省的每次你都要遣人跑一趟。”

“我倒是無所謂。”沈惜嬌笑，“就怕我早起吵著你們，帶著毓兒也跟我一塊起早貪黑就不好了。”

沈惜毓脆聲插嘴：“我也可以早起！”她喊的格外大聲，迫切想要證明自己。

“好你個毓兒！真是有了你二姐姐，親孃也不顧也！”

許娘子痛心疾首。

眾人其樂融融。很快，王媽媽也帶著沈景昭和沈惜韶這對兄妹到了，她面上恭敬，“姐兒，奴先回去了。”說完，她便走了。

王媽媽走的匆忙，多少有些畏懼之意。

許娘子何其精明，一眼就看出來王媽媽畏沈惜嬌如虎，卻沒有提，而是詫然道，“咦，我記得……照顧他們兩個的是田媽媽吧。”

田媽媽在府裡也算是資歷深的老人了，加上許娘子也關切這對雙胞胎，因此曉得有這麼個人。