關迎夏熬製完汁水後，就開始處理火腿，又刮又切和趙曉婧確認完各自要的部位，將留下的用溫水泡上，又立馬去了水池旁，將田雞一隻只拿出來，一刀拍暈一個，然後順著田雞的肚子處劃下口子，給田雞剝皮。
中間田雞剝到一半，定時器響起，趙曉婧幫著把泡好的火腿隔水上了蒸鍋。等她剝完田雞皮後，火腿蒸好，又將蒸好的火腿洗淨，用剛才秘製的糖汁水泡上放進冰箱冰鎮，放完後，又馬不停蹄將幹香菇用溫水泡上，開始忙忙碌碌處理剝完的田雞。
四人誰也沒想到，關迎夏處理田雞這麼麻煩。
剝完洗淨的田雞，竟然還得脫骨。
田雞是蛙，剝皮之後肉比巴掌還小，骨頭更是又小又細，脫起骨來又費時又費力。而且看關迎夏的手法，似乎還有固定形狀，每一隻骨頭脫完之後，都是固定的三塊肉靠著筋膜處將斷未斷的相連成三節，而且每一節都要在正中間開一個筷子粗細的對稱孔洞。
四人看了半天，想幫忙也無從著手，看關迎夏一絲不苟也不敢打擾，於是默默用多餘的食材炒了一道菜，就著吃下節目組送來的盒飯，又給關迎夏留了一份，才重新開始做自己的事情。
等關迎夏處理完一盤田雞，已經是下午一點，飯也顧不上吃，又開始收拾芥蘭。
芥蘭只要芥蘭梗，而且是芥蘭尖處那最細的梗，葉子和筋都要去掉，一大把芥蘭，摘完後的尖也只是留了一小碗。
收拾完芥蘭，關迎夏看了一眼胖子那邊的高湯，又開始處理香菇。
高湯依舊在吊著，不過不用太過費心，胖子只是偶爾瞟一眼看看狀態，自己在一邊將鹽焗雞醃製後，又往宣紙上刷豬油；餘意遠也將筆桿粗細的鱔魚裝進了紗布袋，往將沸未沸的水中一丟，開始汆煮；聞心遠剛調完獨門醬汁，開始起鍋炒姜；而趙曉婧，也拎起了水桶裡的鱖魚，在水池邊開膛破肚。
下午三點半，胖子的高湯吊好，為了使成菜更漂亮，還特意用雞蓉掃了湯。胖子將清如茶水的高湯起鍋，給趙曉婧和關迎夏一人分一份後，剩下的便留著最後炒青菜。
關迎夏拿了高湯，用高湯將香菇和芥蘭飛水，飛水之後晾在一邊開風扇吹著，將香菇切成條狀，又從冰箱拿出了火腿。
放在一邊的蛙肉已經用廚房紙仔細的吸乾水分，之後又用蛋清和生粉和一點油醃過。只見關迎夏拿起一隻蛙肉，擺弄了半天，將三片肉有序的摺疊，三個孔洞對的整整齊齊。
之後，拿起一片切成條的香菇，從三個對齊的孔洞穿過，又拿起火腿條，也從孔洞穿過，最後是芥蘭梗。
穿過之後，孔洞的大小恰好卡住三條穿過的條狀配菜，使田雞的肉看起來鬆垮但牢固的包裹在三條配菜的周圍。
趙曉婧剛看完餘意遠處理鱔魚，已經歎為觀止，一轉頭看見關迎夏的操作之後更是肅然起敬。
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