之後是腐皮肉卷。
腐皮肉卷，簡單來說就是用油腐皮捲住餡之後包起來再蒸，蒸出來後或炸或煮的一道合城名菜。在蓋澆飯店鋪時趙曉婧和耿明豔學過，之後又在收集模組上看見，便買下來學了學。這其中，以薺菜蓮藕豬肉的餡料最為經典，在三月薺菜上市時趙曉婧還特意給店裡的人做過，不過現在不是季節。
而且，雖說走的是樸實無華的路線，但在可以選擇的範圍下，大家還是會將食材往高選。
趙曉婧將黑虎蝦、斑節蝦、基圍蝦、羅氏蝦、麻蝦、雞油菌、幹羊肚菌、幹雞樅菌、幹牛肝菌、幹黑松露等等一一選上，最後每樣少取一些單獨做餡嘗過後，蝦仁香菇選擇了漂亮的黑色斑節蝦和基圍蝦做餡，什錦山珍選擇了新鮮的雞油菌主打，其他除了黑松露外各種菌各來一點，最後和雞蛋混合做餡。
由於是試驗，兩種腐皮肉卷趙曉婧都只包了十個，蒸好之後自己又一樣吃了一個嚐了嚐味道。
兩種都很鮮，蝦仁香菇餡料的鮮帶著新鮮海鮮獨有的鮮甜和香菇獨特的味道，而什錦山珍則是讓人感覺一口吃掉了半個春天，唇齒間都帶著菌菇濃郁又複雜的氣息。
趙曉婧看了看面前的四種食材，一會覺得腐皮什錦山珍卷最有特色，但下進湯裡不知道餡子會不會散；一會覺得腐皮蝦仁香菇可能最受歡迎，但大家做食材一般都有海鮮，不知會不會太大眾；一會認為炸藕圓也不賴，酥酥脆脆口感好，但又擔心放在湯煮太久，評委吃的時候藕圓已經不是最好的時候；一會又感覺生汆圓子最適合，但就是純豬肉餡子，雖然單吃很好吃，不過放在一眾食材中會不會太過平常。
茫然間，趙曉婧四下看了看。
大家都在靜悄悄各自忙活，除了鍋碗瓢盆發出的聲音，沒有一點人的聲音，和之前在胖子隊裡的氛圍很不一樣。
其實討論時她就發現了，餘意遠隊雖然同樣是十個人，但不知是不是因為第一場已經分裂成了三組，彼此間相處並沒那麼隨意融洽，發表意見的就是餘意遠和兩個女廚師，再加上另一位男廚師，其餘人大部分時候都只是事不關己一般聽著，直到最後做出結論時才提出全家福是不是不夠檔次的異議，但解釋之後又馬上表示聽從指揮。
評委當時點評這一隊是十人拼桌隊，想想也很精準。
正搖頭收回目光，忽然發現有兩個灶臺空著。
再一看人，趙曉婧立馬意識到是顧陽輝和宮和志不在。
“怎麼了？”正蹙眉往大廳門口看，餘意遠走了過來。
正想說那兩個禍害不在，兩人就一前一後從門口走了進來。