吊一鍋湯所用時間太長，剩下的細節晚上虛擬空間再繼續調整練習，畢竟是比賽，眼下得追追胖子他們的進度了。
好在雖然練習時間比他們多一點，進度落後兩個小時，但還來得及。
蔥椒泥趙曉婧熟，花椒油南榮全講的很細，也很容易掌握，剩下的成菜關鍵點就到了海參身上。
這道菜原本的關鍵點也在於此，不論是清湯，還是花椒泥蔥油花椒油以至於炸蔥，最終都是為了一個目的——燒海參。
趙曉婧學著南榮全的手法，將炸花椒油的乾料墊在了砂鍋底，差不多能沒過海參的清湯加1克左右的鹽調底味，然後倒入，再拿籠布包海參。
包海參前，看了一眼胖子幾人面前放著的吃了一口兩口，就難吃得剩在盤子裡的海參，趙曉婧馬上吸取經驗，學習三人做到後面一次只放一隻海參的做法，爭取不浪費。
煨上海參，接下來是炸蔥。趙曉婧翻看了筆記一眼，有些後悔當時南榮全炸完蔥沒有要一根嚐嚐，再炸只能依靠記憶中的樣子，也不知道口感。
“呸！”花椒油倒入，正熱油，旁邊胖子的眉毛擰成一團，往垃圾桶吐了好幾口。
趙曉婧一看，原來是又一根海參出鍋了。
“有這麼難吃？”趙曉婧看了一眼胖子面前的盤子，海參紅紅的有點發黑，亮亮的，醬汁好像放多了，但還是看得過去的。
“你等等，我從這邊給你切一口！”實幹家胖子抬頭瞅了趙曉婧一眼，沒等趙曉婧拒絕，便從沒咬過的海參另一頭切下來一小塊，還很講究的又撈出一根蔥，一起放在乾淨碗裡遞了過去。
趙曉婧關小了火接過來，好奇的嚐了一口……
“呸！你這是什麼玩意兒？！怎麼又甜又麻的？”
“剛才做了一遍不香也不鮮，我就調整了一下，誰知道越做越難吃！”胖子嘆了口氣，拿過砂鍋，重新開始包海參。
“這個料汁看著老爺子調製的時候簡單，實際上自己一做根本不是那個味道，要麼沒什麼味太寡淡，要麼就是某個味道太過頭，破壞平衡。”恰好也廢掉一隻海參的關迎夏扭頭說道。
“老爺子當時定口還讓我們嚐了嚐，完全是白嚐了。”餘意遠苦笑。
一遍還沒做的趙曉婧連著漱了好幾遍口，聽眾人說的深吸一口氣，才重新開火，鄭重的炸蔥。
半小時後……
“呸！”趙曉婧將自己做的蔥燒海參吐了出來。
其餘三人見怪不怪，默默嘆一口氣，便扭過臉繼續練習。
這一練，便從南榮全離開時的下午一點半，一直練到晚上十點，所有人的清湯告罄，沒有重要材料才堪堪收手。
中間誰也沒吃飯，一嘴亂七八糟的蔥味和海參沒壓住的淡淡腥味，讓五人根本沒有一點食慾。
虧了海參是壹品堂發好處理好送過來的，在六天發制的過程已經去除一部分腥味，不然五人只怕是不僅沒有食慾，還得吐出來……