何裕柱思索片刻，從口袋中取出1000元：\"解成，這些錢給你，院子有事隨時找我，也順便關照下雨水。\"
這是在培養自己的勢力。
見閻解成有所表示，何裕柱自然想拉攏人心。
自己去鴻賓樓工作後，對院內情況瞭解會減少，而雨水獨自在家，也需要有人幫忙。\"這是給我的？”
看到這大筆金額，閻解成一時震驚，對於一個孩子來說，一千塊無疑是鉅款，何況他還從未擁有過這麼多錢。
何裕柱見閻解成主動打招呼，便回應道：“既然你喊我柱哥兒，那這點心意就收下吧。”
閻解成接過一千塊錢，立刻高興地承諾：“柱哥兒，您放心，院裡有任何動靜，我都會第一時間告訴您。”
儘管閻解成平時不算安分，經常在院子裡調皮搗蛋，但他的訊息靈通程度確實令人佩服。
相較於院裡的成年人，他對各種事情的瞭解反而更快。\"好，就這麼定了。
替我向三大爺致謝送書的好意。”
何裕柱說完，閻解成急忙點頭離開，不忘帶上裝書的袋子，“柱哥兒，我必須帶走，不然我爹非揍我不可。”
何裕柱聽完忍不住笑了。
……
飯後，何裕柱為雨水規劃了上午的學習安排，隨後便徒步趕往鴻賓樓。
當他到達時，時間已經接近八點，幾乎就是上班時間。
一路上雖然辛苦，但他依然充滿期待。
看到偶爾駛過的腳踏車，何裕柱心裡暗自發誓，以後掙到錢了一定要買一輛。
進入酒樓後，有夥計招呼他：“柱子，李師傅讓你去後廚找他。”
……
……
“好的，我馬上過去。”
何裕柱回應完便徑直走向後廚。
經過昨天的介紹，鴻賓樓的人對這位新來的柱子都已熟悉。
雖然年紀不大，但李師傅直接收他為徒，並且由楊老闆評定為後廚二灶的位置。
這個級別可不是隨便就能獲得的。
若沒有真才實學讓大家心服口服，即便有李師傅的背景也不行。
而且柱子為人謙遜，從未因得到重視而驕傲自滿，這讓大家都對他印象很好。
……
穿過前廳，何裕柱來到後院。
這裡雖還未正式開餐，卻已是一片繁忙景象。
除了準備食材，幾位大廚正帶著徒弟們邊幹活邊講解。\"柱子來了！”
有人喊道。\"各位師兄弟，大家好。”
何裕柱熱情回應。
鴻賓樓的廚師間有著特殊的師徒關係，與普通餐館裡的流動廚師不同，大家常以師兄弟相稱。
何裕柱也向眾人打了招呼。\"柱子，李師傅在廚房等你。”
熟悉的話語讓何裕柱有些疑惑，但他點點頭徑直走向廚房。
此刻，廚房裡只有李保國一人，其他人正在後院幫忙。
見到何裕柱進來，李保國轉過身來。\"師傅，您找我？”
“嗯，我發現你昨天適應得挺好。”
儘管這是何裕柱第一次上灶，但他在後廚的表現已得到認可。
即便只是二灶，他的手藝卻頗受顧客讚賞。\"你都已經當上二灶了，怎麼還在幹學徒的活兒？”
李保國繼續說道。
何裕柱回答：“師傅，我剛到後廚，年紀又輕，成為二灶只是說明我的廚藝尚可。
這些切菜備菜的事不影響我炒菜，也讓其他師兄沒什麼可說的。”
他還有一層沒說出口的想法——幹得多，技能提升得也快，對他而言這是好事。
李保國聽後心中暗喜，覺得何裕柱心態很好。
昨日聽說他升為二灶仍堅持自己動手時，就對他的品行刮目相看。\"行，既然你拜我為師，從今天起我就開始教你。
我擅長川菜，今天先教你做麻婆豆腐。”
何裕柱聽聞師傅要傳授廚藝，立刻集中精力仔細聆聽。
那個時代，這類核心廚藝是謀生的重要技能，除了特殊情況，絕不會輕易外傳。
提到麻婆豆腐時，何裕柱心中一震。
這道菜堪稱川菜的經典之作，因其經典，也最能檢驗廚師的技藝。
為什麼同樣的菜你做得最好吃？這就是師傅要傳授的關鍵所在。\"我先演示一次，你仔細看，然後反覆練習。”
李保國說道，何裕柱認真傾聽。\"首先是食材的選擇。”
李保國一邊說，一邊走到灶臺旁。
這裡早已備好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油等。
逐一介紹完後，他取出一塊豆腐，“要選用嫩豆腐，這樣口感更佳。”
接下來便是展示刀工。
不知何時，李保國手中已握著一把菜刀，手腕輕搖間，刀刃在砧板上發出有節奏的“噠噠”
聲。
片刻之後，潔白的豆腐便被切成大小一致的小方塊。
尋常學徒若無十餘年的磨鍊，根本無法達到這樣的刀工水準。
隨後，李保國在鍋中加水燒開，放入少許鹽，再將豆腐下鍋煮至熟透，撈出備用。
接著倒入先前準備的調料翻炒，再加入豆腐。\"豆腐下鍋後，不要用鍋鏟，嫩豆腐容易碎，可用鍋勺輕輕推動，更多地依靠手腕轉動鍋體，讓豆腐均勻受熱。”
李保國專注操作，言簡意賅卻句句切中要害。
這些技巧，若無人指點，即便摸索多年，也可能不得門徑而入。
何裕柱雖有系統輔助，卻仍認真聆聽李保國的教學。
畢竟，這些烹飪技巧他尚未完全掌握。
隨著李保國的操作，廚房中迅速瀰漫出濃郁的麻婆豆腐香氣，令何裕柱食指大動。
李保國作為鴻賓樓三大主廚之一，確實名副其實。
據說他曾有機會成為國宴大廚，但因某些原因選擇留在鴻賓樓。
即便如此，他在川菜領域的造詣，在三位主廚中依舊首屈一指。