方淼淼把水都燒開了，方文錦這邊才勉強把紅薯洗乾淨。
至於削皮，方文錦是真不會，嘗試著拿刀削了一個，拳頭大小的紅薯，直接變成了雞蛋大小。
方淼淼見狀，不忍直視，趕緊自告奮勇跑過來頂班。
而方文錦則是被林晚打發去了小孩組，去洗麥苗。
紅薯洗乾淨削皮切塊，蒸了滿滿一鍋。
等麥苗洗好之後，林晚讓方二河把其中一半麥苗全部剁碎：“越碎越好，這樣熬的糖會甜一些。”
方二河一邊剁一邊說：“難怪糖賣得這麼貴，又是麥子又是紅薯，這可都是糧食啊。”
方三猛看著有些心疼：“誰說不是呢。”
方文錦算了一下賬：“三斤麥子18文，二十斤紅薯60文，分兩鍋煮，一鍋的成本就是39文。”
方文錦：“娘子，這一鍋能熬出多少糖？能回本嗎？”
屋子裡的其他人頓時臉色一焦，他們只知道麥子能做糖，卻沒想過成本居然這麼大！
但林晚卻有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些賣糖的商販子豈不是要虧死了？”
“而且，天上的神仙都託夢告訴我了，糖甜不甜取決於麥苗的多少，糖多不多取決於紅薯的多少。”
“別擔心，肯定不會虧本的。”
其實這都是林晚她姥姥告訴她的經驗。
但是林晚突然會做麥芽糖這事確實奇怪。
林晚只能神神叨叨地說，那天被摔暈之後，她去天上見著神仙了，這些都是神仙告訴她的。
一開始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麥芽糖的做法，他們又不得不信了，不然無法解釋啊。
滿滿一鍋紅薯，全部蒸熟之後，又用鏟子全部搗成泥。
等溫度降下來一點後，林晚感覺差不多了，就讓方三猛把切碎的麥苗全部倒進鍋裡，和紅薯充分攪拌。
林晚：“多攪一會兒，這樣出的糖水才多。”
方三猛一身的力氣，樂呵呵地笑著：“放心吧，大嫂，你看我的。”
充分攪拌之後，林晚就把鍋蓋蓋上了：“再發酵三個時辰，應該就差不多了。”
林晚又說：“灶裡面不能燒火，但是也得一直留著火種保溫，這比較麻煩，得時不時就來看一下。”
方三猛抹了一把額頭上的汗水：“這有啥麻煩的，不就小半天的事嗎？我待著灶邊守著就成。”
林晚笑說：“也沒必要一直守著，偶爾來看一下就行。”
方三猛卻說：“大嫂，我守著安心，畢竟花了這麼多錢呢。”
林晚拗不過他，只好說：“那你們輪流守吧。”
三個時辰說慢也慢，說快也快。
雖然說是大家輪流守著灶口，但其實這一天下來，大家都魂不守舍，螃蟹不抓了，野菜不挖了，玩伴也不去找了。
時不時就跑進去看一看，雖然不能掀開鍋蓋看，但也阻擋不了他們的熱情。
方三猛一直守在灶口，聞不出來細微的差別，但是其他人卻聞出來了。
“我好像聞到有香甜的味道出來了。”
“我好像也聞到了！”
“三個時辰應該到了吧？快去讓大嫂來看看！”
林晚被幾個人推搡著進去灶房：“時間應該差不多了，那就開啟看看吧。”
方三猛一把掀開鍋蓋，頓時大家都傻了眼，皆是欲哭無淚。
“大嫂，這也沒有變成糖啊，我們是失敗了嗎？”
“你們看這些不平的凹槽處，已經有糖水出來了。”林晚哭笑不得，讓他們把鍋裡的麥子紅薯全部剷出來，裝進米袋子裡。
林晚告訴他們：“沒有失敗，發酵得很好，接下來我們只要把這裡的糖水瀝出來，再把糖水熬成糖，就可以了。”
本來林晚是打算讓他們找一根房梁，把米袋子吊起來，讓它自然地把糖水滴出來的。