第46章 那是，你也不看看他是誰的孫女婿

“你確定不吃？那待會兒做好之後，把你的那份讓給我好不好？我可是還嫌不夠吃呢！”

將撇出來的血沫倒進泔水桶，林硯就故作激動地和小丫頭商量起來。

對於小吃貨來說，與其浪費時間解釋食物好不好吃，還不如直接和她爭搶。

但凡是別人爭搶著要吃的東西，哪怕是苦口的湯藥，她也會好奇到底是什麼味道。

果然。

林硯話音剛落，小丫頭的腦袋就搖成了撥浪鼓，“窩不要，窩還系小孩子，姐夫不能和窩搶吃噠～”

“你不是嫌棄肉肉臭嗎？姐夫不嫌棄，還是讓姐夫替你吃吧！”

林硯依舊緊逼，還故意把撇出來的血沫往小丫頭面前送了送。

聞到血沫的腥臊味，小丫頭頓時就一臉嫌棄的捂住了口鼻，不過依舊搖著小腦袋道：“窩不要，姐夫肯定是想騙窩。現在又又還木有做好，等做好了窩再來。”

說著，都不給林硯再說話的時間，轉身就邁著小短腿兒，噠噠噠跑進了屋子裡。

那副嬌憨可愛的模樣，頓時就逗樂了院子裡面忙碌的眾人。

大家本就知道下水腥臊，自然不會如么妹那般嫌棄。

相反。

看到林硯處理得井井有條，眾人反而開始期待起來。

或許這些連窮苦人家都嫌棄的下水，還真有可能變成不可多得的珍饈美味。

撇乾淨血沫之後，林硯就暫時熄了灶臺裡面的火。

把鍋裡的豬下水全都撈進木盆，他就打來清水認真清洗起來。

接連清洗了好幾遍，直到再也沒有血沫和雜質，這才放到了一旁備用。

倒掉鐵鍋裡的水，又把鐵鍋刷洗乾淨，就到了炒糖色的環節。

正常來說，炒糖色肯定得用老冰糖才最正宗。

只可惜，冰糖這玩意兒，現在還沒有被髮明出來，林硯也只能用紅糖代替。

其實華夏製糖，由來已久。

早在西周時期，華夏百姓就已經掌握了穀物製糖的技術。

到了戰國時期，甘蔗製糖的技術，也逐漸發展起來。

後來經過漢代液體糖和晉代固體糖的發展，到了唐宋時期，終於形成了滴漏法制白糖、結晶法制冰糖的成熟工藝，並一直沿用至今。

關於冰糖的製作方法，傳說出自蜀地的一座寺廟。

據《新唐書·地理志》記載，全國貢甘蔗和蔗糖的地方一共有四個，其中就有成都府的蜀郡。

當時的蜀地佛教盛行，寺廟眾多。

佛寺在醫藥、膳食、禮儀等方面，都需要使用糖。

據說有一次，寺廟的僧人把已提淨、濃縮了的糖液裝入瓦甕中靜置。

誰知幾個月後開啟瓦甕，居然發現糖液變成了半透明狀如霜的糖塊。

後來經過多次總結嘗試，這才成功掌握製作冰糖的方法。

對於季羨林老先生“冰糖的發明，在中國製糖史上，確實開闢了一個新天地”這句話，林硯是非常認同的。

其他先不提，就炒糖色而言，還是冰糖做起來更容易掌握火候。

燒熱了的鐵鍋，放入兩塊剛剛切下來的豬板油。

炒出葷油，撈出油渣，然後就到了放糖的環節。