第292章 白菜卷，百財聚來

江大春：

“你以為跟他們出去吃飯應酬，是什麼好事呢，給我們吃得都快三高了。”

趙金陽：

“說的是呢，外面啥玩意吃不到，最後還不是喝完酒吐出去，來點養生的。”

兩個人在工地上，被摧殘的不行。

汪海之前也在工地幹過。

想想當時出去應酬的場景，也很能理解他們的想法。

汪海慶幸，還好他已經跑路了，要是他現在有份穩定工作，就更好了。

三個人研究了一下，

最後雙方建議中和，點了一道白菜卷，

這才才放在過年的時候，可以換成更好聽的名字，百財聚來。

百財聚來，是用白菜葉捲上肉餡後，蒸煮成熟的一道菜品，葷素搭配，味道鮮美。

做法並不複雜，但想做的可口，也要費一番功夫。

精選的白菜葉，清洗乾淨之後，放入沸水中，先汆燙一遍。

加入少量食鹽、食用油，保證白菜的翠綠顏色。

汆燙後的白菜變得更軟一些。

方便修剪成型，以及後續卷肉餡的操作。

肉餡，依舊是五花肉。

剁的更碎一點，打的蔥姜水更多一點。

而沒有螃蟹增鮮，調味也就坐了一些調整。

用生抽蠔油提鮮，隨後是鹽糖味精，胡椒粉。

除此之外，餡料中，還新增了一些胡蘿蔔碎、香菇碎進去。

可以豐富內餡的顏色和口感。

調好餡之後，開卷。

用白菜葉來做，這個步驟也叫“卷福包財”。

去掉菜葉當中的白菜梗，一分為二。

將肉餡放在菜葉當中，

先用菜葉一邊把肉餡包住，然後合上左右兩邊，再朝著長邊一點點捲過去。

最後，再用香蔥給菜卷打結。

這樣卷出來的菜卷，可以更好的保留肉餡中的汁水。

蒸鍋上汽後，十分鐘，即可出鍋。

略微調整一下白菜卷之間的距離，

表面撒上少許小米辣配色，盤中淋入蒸魚豉油調味。

再用熱油，激發出小米辣和蒸魚豉油的香氣。

隨後，交給服務員，趁熱上菜。

樓上的三人，正在等著主菜到來開飯。

兩位土木老總，奔著家常菜來的。

看到小店做出來的白菜卷之後，還是有些驚訝。

“做出來我吃不起的感覺了。”

“臥槽？還真是百財聚來，看起來很精緻啊，還繫上了小領帶了。”

汪海笑道：

“虧你們還天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你們呢吧。”

趙金陽又看了看選單，“要不再上點別的菜吧，想嚐嚐了。”

汪海幫他夾了一個白菜卷，“先嚐嘗盤子裡的，別老惦記著選單裡的。”

江大春也有點後悔了，“是我唐突了，這家店和那些妖豔的飯店不一樣。”

隨後也自己夾了一個菜卷嚐了起來。

或者是，玩了起來。

這傢伙把小香蔥解開，把白菜葉扒開了。

“哎呦，裡面也這麼好看。”

“紅的綠的的，顏色搭配的真漂亮。”

汪海：

“你快吃吧伱，還玩起來了。”

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