如果有一家西江土菜館，那麼無疑可以吸引一大批西江人，來到這裡吃飯。
只要口味沒有問題，加上一些地地道道從西江採購過來的食材，那麼來過這裡吃飯的西江人，就有很大的機率，成為這裡的忠實客人。
其實要做到這些，也並不是太難，比如一碗地道的西江炒粉，就可以吸引很多西江人，慕名而來。
畢竟在臨海市是很難吃到西江炒粉的，而很多人在西江菜館吃飯，都會點一道西江炒粉。
彭海洋當然很清楚這些，重生前與西江老鄉聊天時，也會聊到哪個地方有一家正宗的西江菜館，老鄉聚會的時候，一般都會選擇去西江菜館聚餐，嘗一嘗家鄉的口味。
開業第一天，店門口擺了兩排花籃，彭海洋已經計劃好了，要請自己物業公司的職員，地產中介的職員，在三姐的飯店裡擺上幾桌，權當給三姐和三姐夫捧場了。
畢竟開業第一天，要是沒有什麼客人來吃飯，那就太尷尬了。
不過，他的這種擔心顯然有些多餘了，西江土菜館很快就吸引了不少，路過的客人前來光顧。
這些人中大多數都是西江人，是被西江土菜館這個招牌，給吸引過來的。
而是第一波客人很快就進了餐廳的桌子，三姐和兩個服務員忙著招呼客人，給客人端茶遞水，讓客人點菜，廚房裡更是火力全開，三姐夫和請來的兩個廚師，也是熱火朝天的幹了起來。
先是一道道冷盤上桌，緊跟著又是一道道的熱菜上了桌。
既然有這麼多客人，進了飯店用餐，那麼彭海洋請來捧場的員工，只能壓後了。
這一等就是差不多一點鐘了，飯店裡的客人才明顯減少了很多，終於輪到捧場的客人上桌了。
吃完飯之後，彭海洋笑著對彭麗華問道：“三姐怎麼樣，中午營業額有多少啊？”
“還行吧！不算你們的，收了有二千一百多塊錢。”三姐臉帶笑容的說道。
“那也不少了，這還只是中午，晚上的生意會更好。”彭海洋點了點頭說道。
這個年代飯菜的價格，相比十幾年後的飯菜價格，還是要便宜很多的，別看吃飯的人很多，但營業額二千一百多塊錢，也已經不少了。
這飯店固定開支每月的房租，兩名服務員，兩名幫廚，兩名廚師，加上水電費之類的，一個月總開支應該是兩萬四千左右，再加上稅收，以及其他費用，每月開支大概要三萬元。平均一天要一千塊錢。
如果算上他們夫妻兩個人的工資，那一個月的開支大概就要4萬了。
而一桌菜的食材成本大概只需要30%，毛利潤達到70%，至少也有65%，
二千一百塊的營業額，毛利潤幾乎差不多都有一千二三百塊了。
晚餐的營業時間比較長，營業額至少也是中午的二三倍了。
一天的營業額只要有個三千多塊錢，一個月總營業額10萬元，那一個月賺個二三萬元，肯定不會有什麼問題。
如果每天有五六千元的營業額，那賺的可就多了，一個月賺個六七萬塊錢都很輕鬆。不過天天這麼好的生意，那肯定還要再增加幾個工人，否則太累了，人會受不了，也根本忙不過來。
三姐夫沈昌盛手裡拿著一瓶啤酒，走到了彭海洋身邊，喝了一大口啤酒之後，樂呵呵的笑著說道。
“累死了，要是天天有這麼好的生意，我得趕緊再招兩個廚師人才行，要不然太累了根本受不了。”
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