時間一晃而過,到日子,不待蘇天榮去接,韓四爺早早的到了蘇家,實在是這幾天他父親一直惦記山桃汁,不孝子的罵了整整兩天。
現在的韓四爺真是火燒火燎的,恨不得立馬就飛到蘇天榮說的小老弟家裡,什麼宴席都不想吃了,立馬就要帶山桃回來。
“四爺,走。”蘇天榮看韓四爺這麼急,也不好耽擱,立馬就帶著他往李家村而去,順便給郝大山去了一個電話。
郝大山前一天就把食材都清理乾淨,簡單的處理了一下,接到蘇天榮的電話,就開始做菜了。
砂鍋燉血鱔,這次加入山藥、松茸。
桃花魚、紅尾巴、麻魚做一鍋砂鍋魚。
天麻燉野雞。
用筍子做一個紅燒肉。
清炒筍片。
河蝦做醉蝦。
河蟹做一個香辣蟹。
炒一盤靈雨澆灌的生菜。
把醃製好的血鱔從冰箱裡拿出來,用黑砂鍋清燉,靈雨澆灌的圓根蘿蔔切塊加入,山藥切塊加入,再放上松茸片慢燉,滴兩滴靈雨。
當血鱔燉的酥爛的時候加入粉絲。
從冰箱裡拿出醃製一晚的河魚,熱鍋下油,放入菜籽油,必須燒開,不然菜籽油一股生味,然後加入豬油,瞬間把油溫降低。
下入生薑蒜,倒入河魚煸炒。
加入靈雨澆灌的生蔥,加一勺血鱔燙,清水適量,兩滴靈雨,燒開,小火慢燉。
燒油,六成油溫,下筍蛹和蜂蛹,炸至金黃色,起鍋。
昨天就蒸制過的天麻,切塊備用。
野雞去皮,因為野雞幾乎沒有什麼脂肪,也就不需要去脂了。
開水裡焯煮一下,撈起瀝乾水備用。
洗淨去核的紅棗,和姜塊備用。
把天麻、野雞、紅棗、姜塊放入黑砂鍋內,倒進涼白開,滴兩滴靈雨。
大夥燉煮兩個半小時,如果進山找到黨參,加入黨參更好。
兩個半小時後加入鹽調味。
紅燒竹筍,先把竹筍切丁備用。
昨天焯過水的五花肉切塊備用,炒好糖水備用。
熱鍋下油,冷油煸炒花椒,六成油溫下生薑蒜,豆瓣,幹辣椒炒香。
放入五花肉,竹筍丁,老抽,生抽,鹽煸炒入味。
加入糖水,清水沒過五花肉,滴入兩滴靈雨。
大火煮開,小火燉至收汁,起鍋。
把用清水加入靈雨餵養了一夜的河蝦撈出控水。
加入鹽、雞精、糖、味精、薑絲、蒜末、小米辣丁、加入後院老酒、加入醋、適量涼白開、兩滴靈雨。
用碗蓋上,蝦在碗中不斷掙扎,等到它們醉死過去,也把所有調味品拌勻了!
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