出站時，何雨柱看到了一個讓他意外的人，在一個叫車裡面，還半拉著窗簾，可誰讓何雨柱眼神好呢。
這臉，這眼鏡，這不是老餘麼？
看來他那個王姨是真的跑過來跟這位假結婚來了。
看了一眼何雨柱嘴上掛著有點奇怪的笑就離開了。
他還必須得去會芳樓了，剛才都登記了，找不到他，那還不得找他家去。
找了個黃包車，說是到會芳樓板爺樂了，這距離可不近，算是撈著了。
到了會芳樓外，付了車錢。
下車拎著他的箱子，才進會芳樓的門就被跑堂的給攔了。
“這位小爺，會芳樓今日貴客包場，您要吃飯，往前兩條街有家慶豐樓……”
何雨柱一聽，抬頭看了看裡面，眉頭就皺了起來，裡面明明都是散客啊，這是拒客啊。
“我不是來吃飯的，我是找人的。”
“找人？”夥計一聽找人，又上下打量了一番何雨柱。
“勞駕，我找袁大廚。“
“我們這姓袁的廚子沒十個也有八個。”
“袁泰鴻，袁大廚。”
話音剛落，夥計握著抹布的手猛地一抖，目光瞬間從何雨柱的粗布衣裳挪到他手中磨得起毛的箱子上，喉結上下滾動了兩下：“您說袁頭灶？早說啊！得罪得罪！裡面請，裡面請。”
說著就把何雨柱讓到了一個飯桌前，還給上了茶水，把一個前倨後恭表現了得淋漓盡致。
“您貴姓，我這就是幫您通傳！”
“我姓何，你就跟袁大廚的說是四九城何大清他就知道了。”
“好嘞，您稍等。”
夥計剛要去後廚，就被前面的掌櫃給攔了，剛才夥計的一舉一動他都看在眼裡，這樣的事情太多了，他才不在意，可是夥計又把人給讓進來了，還上了茶，那肯定是有點來頭了，現在又看著夥計往後廚跑，他還以為人家點了菜了。
“馮小五，那誰啊？你去後廚幹嘛？”
“回掌櫃的，來找人的。”
“找誰，讓他去後面不就行了？”
“找袁大廚的。”
“哪個袁大廚，袁泰鴻？”
“對對對。”
“人哪來的？”
“說是四九城來的，好像叫什麼何大清。”
“何大清，不對啊，何大清我聽過啊，那是袁大廚的師弟啊，剛剛那小子有二十？”
“這那我是去叫還是不叫啊！”
“叫吧，萬一是什麼親戚呢。”掌櫃的可不想因為這點小事得罪大廚。
“好嘞，那我去了。”
這倆人的對話何雨柱沒聽到，可他看到了，也沒在意，喝了幾口茶他就坐在那裡開始觀察這會芳樓。
古香古色，大堂明亮，也很乾淨，倒是符合大館子的氣質。
來吃飯的，基本上穿的也比較講究，就他這一身，難怪夥計要攔他。
沒一會跟著夥計出來個圍著圍裙，頭戴廚師帽的，體型偏胖，圓臉中年人。
到了近前，何雨柱起身，那中年人道：“小哥，你找我，何大清是你什麼人？”
“您是袁泰鴻，我爹何大清！”
“你爹何大清？不對啊，我咋記得我那師弟家孩子才十二三。”
“師伯，我叫何雨柱，今年十二，這是我爹給您的信。”何雨柱笑道，說著從懷裡掏出一封信來。
袁泰鴻半信半疑接過信，看了之後又重新上上下下把何雨柱打量了一遍
“真十二啊！”
“真十二，長得有點猛了。”
“來學廚？”
“對，來學廚。”
“你爹信裡沒細說，你都跟他學了什麼了？”
何大清可沒說他教不了了，那誰還敢收，總得謙虛謙虛吧。
“這，基礎的都還行。”
“那你等等，我去跟掌櫃的說一聲，等下你跟我去後廚。”
說完袁泰鴻就拿著信去了掌櫃的那，簡單說了幾句，然後回來對何雨柱道：“走吧，去試試你的手藝。”
“好。”何雨柱拎起他的箱子。
“箱子就先給小五，讓他給你放起來，晚點找他拿。”
“是。”
二人進了後廚，袁泰鴻先讓何雨柱去洗了個手，然後指著一個切菜的位置道：“去，你先去切個墩。”
何雨柱點點頭，走到案前掃了一眼，土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、青椒。
他先是把刀架上的刀試了試手，然後隨便找了個土豆去皮，先切出一個平面來，放平土豆，然後就聽‘嚓嚓嚓’的聲音，土豆就變成了片。
碼好之後，又是一頓‘咚咚咚’土豆片就變成了土豆絲，用刀把土豆絲剷起放入邊上的水盆，根根粗細均勻，就如放了一盆火柴。
切的時候袁泰鴻就在一邊點頭，等看到水中的土豆絲，袁泰鴻心裡就有了數，這小子不用練切墩了。
不過清真菜的牛羊肉居多，切菜和切肉可不一樣，他又讓何雨柱切了肉丁、肉條、肉片，肉絲都沒問題，這水平自己那師弟不可能沒教別的。
他不由好奇心大起，順嘴就問了一句：“上過灶麼？”
何雨柱道：“回師伯，魯菜會一些，清真菜不會，沒學過。”
“一品豆腐，醋溜土豆絲。”袁泰鴻看了看食材好像沒有什麼太合適的就道。
等何雨柱準備好食材，那十來斤的炒鍋在何雨柱手中上下翻飛，輕若無物的樣子，不僅袁泰鴻震了，邊上的學徒、打雜和其餘的廚子也震了。
袁泰鴻心裡只有一個念頭：“何大清，你是不是想坑我，你這兒子確定是來學廚，不是來砸場子的。”
“師伯，您嚐嚐。”袁泰鴻的思緒被炒好菜的何雨柱打斷。
“哦，好！”袁泰鴻夾起土豆絲，酸脆爽口，然後又試了試‘一品豆腐’，細膩嫩滑、湯汁濃郁、層次豐富。
“你們都來嚐嚐。”說著他就把何雨柱拉到了一邊，低聲問道：“你小子真是來學廚的？你這水平在魯菜圈子裡也能數得上號了吧？”
“真是來學的，師出無名啊，我爹那隻能說是家傳不是。”何雨柱道。
“你跟我說實話，你爹的廚藝你學了幾成？”
“要說魯菜，七八成吧，譚家菜麼，沒試過，沒食材。”
“你爹把你送津門來，是不是也打著讓你在這邊練練譚家菜的譜？”
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