沒有足夠的樣本，也就沒那麼多人研究它的吃法。
想當然地以為，白鱔身上沒有鱗片，拿著清水洗一洗，就能下鍋。
殊不知，白鱔身上的粘液，才是腥味最重的地方。
而且當地人的飲食又講究原汁原味，說白了，就是沒那麼多調味品。
有些人連油都捨不得多放，根本掩蓋不了白鱔的腥味。
一兩次嘗試之後，所有人都覺得白鱔不好吃，一傳十，十傳百也就傳開了，白鱔也就淪為跟黃州豬肉一樣的處境，在沒遇到蘇東坡之前，貴者不肯吃，貧者不解煮。
賴青衫想賣白鱔，自然就得先傳授白鱔的做法，於是他也沒有藏私，一五一十地將流程跟薛紅燭、李大頭說了一遍。
這次李大頭用心地記了下來。
“賴郎君，你這還有幾條白鱔？”薛紅燭問道。
“就剩五條了，薛掌櫃如果想要，開個價吧。”
薛紅燭想了想，說：“白鱔素來遭人厭棄，以往也賣不出價格，不如這樣，一斤算二十文，我收了！”
看似大方，但賴青衫並不買賬，因為他知道白鱔很難得，直接開口道：“一斤至少一百文。”
“你……”李大頭愕然瞪大眼珠，“你獅子大開口哇！”
賴青衫笑著對薛紅燭解釋道：“白鱔以前沒人吃，但從今天開始就有人吃了，而且它本身產量就很稀少，如果價錢賣低了，那你們酒樓以後做的盤龍鱔又怎麼成為高檔菜呢？”
現在一斗米都要百文錢呢，一斤白鱔等於一斗米，賴青衫都覺得賣虧了呢。
薛紅燭仔細盤算了這筆賬，笑著點頭：“好，一百文就一百文，不過我有一個要求，以後你捕獲的白鱔，只能送到醉仙居。”
“這一點沒問題。”
“好，大頭，你把這些魚拿去稱重。”
李大頭點了點頭。
剩下五條白鱔，一共八斤二兩。
加上其他的鯽魚、翹嘴、鱖魚，薛紅燭給他湊了個整數，一共一兩銀子。
也就是一千文。
薛紅燭還請他們吃了頓飯，讓李大頭給炒了兩個菜。
二人坐在大堂一張空桌，兩個簡單的炒菜，還有一盆米飯，賀蘭墨連吃三碗。
賴青衫暗暗咋舌，在家好像不是這個飯量。
不過他很快就明白了過來，由於家裡太拮据，她不敢多吃，但想她力氣這麼大，飯量又怎麼可能小呢？
“來，多吃點菜。”賴青衫笑著給賀蘭墨碗裡夾菜。
賀蘭墨抿了抿嘴，有些不好意思：“我是不是吃太多了？”
“薛掌櫃請的，不用錢，不吃白不吃。”賴青衫打趣道。
賀蘭墨嘴角微微勾了勾，也給賴青衫碗裡夾了一片燻肉：“賴郎君也多吃一點。”