“大頭，你說什麼呢？”薛紅燭給了李大頭一個眼色，又對賴青衫賠笑道，“賴郎君剛才做的盤龍鱔，獲得了客人交口稱讚，怎麼還能讓他賠調料錢呢？”
“交，交口稱讚？”李大頭愣了愣神，看向薛紅燭，“他那個白鱔……真的有人吃？”
賴青衫笑了笑，說道：“有沒有人吃，主要看你會不會做。”
李大頭又看向了黑漢，眼神徵詢。
黑漢輕輕點頭。
只是剛才他沒搶到盤龍鱔吃，也不知道到底是何滋味。
能夠引得一眾客人哄搶。
不過賴青衫也是來賣魚的，就是他的競爭對手，他也不願賴青衫這麼痛快，揶揄道：“他那道盤龍鱔，放了那麼多佐料，客人是吃魚還是吃佐料啊？咱們蒼雲縣的飲食，從來講究的就是個原汁原味。”
“原汁原味？你怎麼不抱著生魚啃呢？”賴青衫輕描淡寫地回懟。
“這……你……”黑漢一時反駁不了。
賴青衫淡淡地說：“再者說了，蒼雲縣有多少本地人？你們的飲食習慣，跟所有人都相同嗎？我這一道盤龍鱔，只是把白鱔的腥味去掉，魚肉的口感和香氣可還是保留著的。”
“剛才我也嘗過盤龍鱔，確實風味絕佳。”
薛紅燭回味著盤龍鱔的美味，扭頭對李大頭說：“以後咱們酒樓多增一道菜，就是賴郎君剛才做的盤龍鱔！”
李大頭神色有些僵硬，對自己的職業有了些危機感，說道：“掌櫃的，他又放陳皮又放黃酒，一條白鱔，得多少佐料來搭配呀，酒樓要是做什麼盤龍鱔，成本無疑就增加了。”
賴青衫：“你們是開酒樓的，成本不會算進價格里嗎？再說，那點佐料能有多少成本？”
李大頭：“你當佐料都不用錢的？成本算進價格，價格不就高了嗎？白鱔本來就不值錢，賣那麼高的價格有人吃嗎？你不開酒樓你懂個球！”
賴青衫輕輕聳了聳肩：“也罷，你們不收我的白鱔，自有人收。縣城也不止你們醉仙居一家酒樓吧？”
說著，招呼賀蘭墨，挑起魚桶。
作勢就要離開。
“賴郎君，留步！”
薛紅燭趕緊阻止，盤龍鱔剛才可是獲得客人一致稱讚，而她自己也嘗過了，她第一次吃白鱔，也是第一次見過這種烹飪的方式。
那種口感絕對能將食客的味蕾開啟。
如果賴青衫去了別的酒樓，無疑就是給醉仙居帶來一個龐大的競爭對手。
“這些魚，我都要了！”
李大頭弱弱地問：“掌櫃的，這些白鱔也要嗎？”
“不要怎麼做盤龍鱔？”薛紅燭道，“剛才賴郎君做的時候，你都看到了吧？手法都學會了嗎？”
“這個……”李大頭尷尬了，剛才他自顧忙自己的，根本沒把賴青衫當一回事，誰管他怎麼做菜呢？
薛紅燭一看李大頭的表情，就知道技術沒學過來，又笑眯眯地拉著賴青衫：“賴郎君，你受累，再把做法跟我們大廚說一說，只有我們酒樓會做盤龍鱔了，你送來的白鱔才有用武之地，你說對不？”
不愧是做生意的，薛紅燭倒也能言善道，賴青衫笑了笑：“行吧，既然你誠心誠意地求教，我不妨大發慈悲地再跟你們說一遍。”
白鱔之所以在當地不受歡迎，主要因其腥味，而白鱔又只生活在淡水和鹹水交匯的一片水域。
這就導致白鱔極其稀少，賴青衫能夠一次性捕獲七條白鱔，那是因為水域正確，經過烏蠻村的蟒江，下游就通向了大海。
別的水域很少能夠見到白鱔。