簡而言之：必點！
同樣必點的還有東坡肘子和熗炒鳳尾。
歐陽修和梅堯臣鮮少吃川飯，不懂其中的門道，只能寄希望於蘇洵。
而蘇洵，他懷疑自己可能是個假眉州人，枉活四十有八，吳掌櫃口中的特色菜、必吃菜，他竟一道也沒聽說過！
最後稀裡糊塗的，點的全是吳掌櫃推薦的菜。
蘇洵永遠不會知道，吳銘強烈推薦這三道菜的理由其實很簡單：豬裡脊、豬肘子和萵筍尖滯銷，再不兜售出去就要砸手裡了！
歐陽修撥開湯麵的川椒粉和茱萸，夾起一塊肉片送入口中。
霎時間，辛氣刺舌，熱浪竄喉，驚得他倒吸涼氣，同時響起的還有另外兩道吸氣聲。
“嘶——”
三人急取酒杯，哐哐痛飲，冰酒入喉方得喘息。
就這麼片刻的工夫，老醉翁竟已被辣出一頭熱汗。
他擦拭著額汗發問：“我和聖俞也就罷了，明允蜀人亦懼此辣？”
蘇洵夾起一小段辣椒細細端詳，正色道：“蜀菜之辣和此菜之辣非同一種辣。”
“何以見得？”
“蜀中辛味多取自姜芥茱萸，此菜之辛味卻來自此物！”
能生養出蘇東坡這個老饕的蘇洵自然也是個老饕，只嚐了一口，便已鎖定“真兇”。
歐陽修和梅堯臣面面相覷：“這不是茱萸嗎？”
“非也，其外形與茱萸並不相同，其辛味……”
蘇洵說著，將辣椒放入口中細細品嚐。
“吐吐吐！”
梅堯臣急遞空盞。
蘇洵連忙吐出辣椒，端起酒杯一飲而盡，哈著氣說：“其辛味遠勝茱萸！”
不消他說，二人也都看出來了。
“店家，取酒來！”
“好嘞！”
李二郎再度回後廚斟酒，順便向吳銘打“小報告”：“掌櫃的，你那水煮肉片，我瞧那三人似乎不太愛吃啊……”
“是麼？”
一定是因為太辣了。
不應該啊！
水煮肉片在川菜裡真不算辣的，何況他已經減辣了，用的辣椒壓根沒什麼辣味，只能算微微辣的程度，這樣也接受不了嗎？
看來宋人的口味比我預計的更加清淡……
吳銘忽然靈機一動，揭開電飯鍋的鍋蓋，打一桶飯，交到李二郎手裡，笑道：“將這桶飯給三位客官送去，就說……”
“掌櫃的囑咐，水煮肉片須佐飯而食。”
李二郎如實轉述吳銘的話，桌上的木製飯桶還蒸騰著熱氣。
歐陽修依言舀了一碗飯，肉片壓著米粒送入口中。
果然！這回便不覺得嗆喉了，辛辣化作醇香，油潤裹著米香在齒間漫開，教人食慾大振！
悶頭連扒數口飯，不知不覺間，碗底將空，額角雖有細汗滲出，通體卻暢快無比。
“妙極！”老醉翁擊箸而笑，“此菜佐飯，當食三大碗！”
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