吳銘自盤中夾起一根細長的萵筍絲，正色道：“你說你沒有師承，可你這刀工不像是野路子。你不過及笄之年，若無高人指點，斷不可能練出這般手藝。”
宋朝又沒有網際網路，不存在賽博學廚，技藝的傳承，全憑師徒之間口耳相授。
“我幼時確實得一廚娘指點，但僅止於刀工，且並未拜師。那位廚娘已拒收我為徒，也不再教我任何技法，是以我只能另尋師承。清歡所言，句句屬實，若有半點欺瞞——”
“行了。”
吳銘制止了她抬手起誓的動作，神色緩和下來，笑道：“事情總要問明白，帶藝拜師無妨，但不可腳踏兩條船。二郎——”
他衝二郎使個眼色。
二郎心領神會，立時拎來茶壺茶盞：“謝廚娘，敬茶吧。”
吳銘當學徒時就曾幻想過，等他混出點名堂，評上了高階技師，也要收幾個好徒兒。
他萬沒想到這一天來得這麼快，更沒想到他收的第一個徒兒竟是個宋朝的廚娘！
怎麼感覺收了跟沒收一樣？也沒法對外宣傳……
抿一口拜師茶，吳銘將茶碗擱桌上，伸手扶她：“起來吧，往後我就叫你小謝了。你我雖是師徒，契約還是要籤的，每日的工錢我也照發不誤，絕不短你分文。”
謝清歡喜不自禁，雖說“小謝”這個稱謂聽著彆扭，但管他呢，只要能跟師父學藝，叫她什麼都行。
比謝清歡更高興的是劉牙郎，他忙不迭摸出契據和紅泥：“恭喜二位！賀喜二位！吳掌櫃得此高徒，問鼎七十二正店當指日可期！謝姑娘遇此良師，庖廚技藝自當一日千里！”
他徐徐展開契據，話不落地：“二位都識得文字，這契據也不消我念了，請吳掌櫃和謝姑娘過目，若無異議，便在紙上畫個押，打個手模。”
這份契據和李二郎那份，除了工錢有所變化，其餘幾乎一字未變，仍是三年期的長契。
兩人閱後即刻畫押按手印。
吳銘仍然畫了個圈，本來沒什麼，卻見謝清歡執筆書一“歡”字，落筆即成，竟是清秀雋永，氣韻生動。
相形之下，顯得他很沒有文化。
連在場唯一的文盲李二郎都看出來了，驚詫道：“掌櫃的，謝鐺頭的字比你寫得還漂亮！”
我用得著你說！
吳銘瞪他一眼。這個二郎，改口改得倒挺快，這就叫上謝鐺頭了。
他取出早已備好的牙契錢，交與劉牙郎。
謝清歡也探手入懷，取出的卻不是錢袋子，而是零散碎銀。粗略一看，少說得有二兩，摺合成銅板當值二千餘文！
“？？？”
你不是窮得連落腳的地方都沒有嗎？！
謝清歡赧然垂目，解釋道：“這些碎銀便是我所有的積蓄，眼下端的是一文不名了。”
劉牙郎只顧收錢掂重，咧嘴揣進懷裡。
一月不開張，開張吃一月！
他盯著桌上仍冒熱氣的菜餚，喉頭滾了滾，問道：“吳掌櫃，你這份萵苣炒肉絲賣多少錢？”
“五十文。”
“我要了！再給我來碗米飯！”
為了促成此事，劉牙郎空著肚子熬到現在，這菜香早勾得他胃裡發慌，莫說五十文，便是再翻個倍，他也掏得痛快！
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