他這開山大弟子的天賦不錯，只讓她做個配菜師有點屈才了，吳銘打算把她往冷盤師傅的方向培養。
冷盤，或者叫冷盤，是現代中餐僅次於熱菜的一大菜類，狀元樓的肉鮓就是道典型的冷盤，吳銘把這道菜教給謝清歡來做並非臨時起意，而是有意為之。
熱菜的品類常年可見，冷盤則具有一定的季節性，以“春臘、夏拌、秋糟、冬凍”為代表。
如今正是食用拌菜的時節。
提到拌菜，大家首先想到的是什麼菜？
沒錯，就是拍黃瓜。
“啪！啪！啪！”
吳銘手起刀落，砧板上接連發出脆響，裂開的黃瓜瓤迸出幾粒玉籽。
謝清歡看得目瞪口呆。
生吃黃瓜很常見，可把黃瓜拍爛後再吃，她此前從未聽聞。
吳銘調轉刀頭遞給徒弟：“你把剩下的拍完。”
“好！”
謝清歡接過廚刀，將砧板上長條黃瓜順長一切為二，剖面朝上，刀背高舉卻略顯遲疑，將拍未拍。
師父的聲音在耳邊響起：“拍黃瓜是為了涼拌時更加入味，力度須適中，既要使瓜肉裂開，又不能拍得太碎。”
原來如此。
謝清歡再無疑慮，落刀如雨，脆響連珠。不拍不知道，原來拍黃瓜竟是這般暢意，但見刀背落處，青瓜應聲綻作翡翠碎，俄頃便拍就滿案青玉。
復以斜刀將黃瓜切做小段，碼在青瓷盤中。
“不錯，然後加入調料拌勻即可。”
黃瓜的拌法全國各地都有所不同，吳銘仍然教她兩種：紅油黃瓜和蒜泥黃瓜。
謝清歡算是看明白了：門那邊的仙人似乎很喜歡這個叫辣椒油的調料，肉鮓要加，拌黃瓜也要加。
吳建軍忽然推門而入：“快遞！”
“什麼菜？”謝清歡沒聽明白。
“做你的。”
吳銘洗個手出去簽收快遞。
效率真高啊，昨天訂的工作服，今天早上就到貨了。
吳銘拆掉塑膠包裝，二話不說，徑直在川味飯館裡換上新裝。雖然看起來和舊裝近似，面料卻從粗布升級成了棉質，天然親膚、吸溼透氣，穿著舒服多了。
“看我幹嘛？你也換上呀！”
“我也換？”
“你以為這兩套xxxl尺碼是給誰買的？”
吳建軍不情不願地換上工作服。
吳銘上下打量老爸兩眼：“合身嗎？”
吳建軍摸著渾圓的肚皮，嘆氣道：“合身是合身，可我這肚子太大了，不太雅觀。”
“你看你，又暴露自己沒文化了。這叫將軍肚，狄青的肚子比你還大呢！”
“你見過狄青了？”
“沒呢，我猜的。”
吳銘將另外四套衣物拆掉外包裝，抱進廚房，徑往吳記川飯而去。
兩界門上立刻浮現出兩行文字：
【檢測到工作服四套】
【允許透過】
確認可以透過，又折返回來，看向徒弟時，謝清歡也正以好奇且疑惑的目光看著他。
吳銘招手道：“洗個手出來，試試工作服。”
“工作服？”
“即是本店規制衣著，穿此工作服，外人便知你乃吳記鐺頭。”
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