吳建軍的心落回肚皮裡，立刻又動起歪腦筋：“二蘇寫的那兩幅字能不能弄過來？”
吳銘有點無奈：“說了多少遍，那扇門智慧得很，別說二蘇的真跡，我想弄點香料、銀器過去都不行——客人來了。”
吳建軍扭頭朝門外一看：“幾位！”快步迎了出去。
“徐爺，徐爺？”
徐爺也不知道抽的哪門子風，菜一上桌，他便跟入了魔似的盯著餐盤看，陳桂彥連叫他好幾聲都不應。
“徐爺！”
“噢！”
徐川回過神來，又多看了盤子兩眼。
真是見鬼，這家店的宋菜正不正宗暫且不論，這餐盤簡直像是剛從汝窯裡燒出來的一樣，幾可亂真！看得他都想弄一個回去收藏了。
老闆在宋瓷上的造詣只怕不在我之下……
徐川心裡這樣想著，問：“怎麼了？”
陳桂彥拿筷尖虛點了點盤中魚：“別光看啊，嚐嚐！”
“這道菜原名叫酒炊淮白魚，因為宋時淮河出產的白魚最為鮮美，楊萬里有詩讚曰：天下眾鱗誰出右，淮南雙玉忽嘗新。老闆定是沒有買到淮白魚，所以刪掉了淮字，無論味道如何，至少沒有欺騙消費者，這一點值得肯定……”
魚肉放進嘴裡的瞬間，話音戛然而止。
徐川面露驚喜之色，不再發表長篇大論，連線夾魚進食。
宋時的淮白魚以鮮聞名，楊萬里甚至主張要用淮河水來蒸煮淮白魚，儘量少放鹽和豆豉，原湯化原食，就吃一個鮮味。
而這條白魚，入口綿軟彈牙，鹹鮮裡浮著酒香，火候和調味拿捏得恰到好處，最主要的是，夠鮮！
其鮮美在他吃過的所有白魚裡，至少可排前三！現代淮河出產的白魚還真不一定有這麼高的品質！
徐川頻頻動筷，半邊魚身眨眼即盡，忙問：“這份白魚多少錢來著？”
“98。”
“再來一份！”
徐川毫不猶豫，這等品質的白魚擱大飯店裡起碼得翻個三倍！
“酒炊白魚，再來一份！”
吳建軍進後廚報菜，把點選單撕下來釘木板上，忙又出去招呼客人。過了十二點，用餐的人漸漸多了起來
“小謝，會蒸了麼？”
“會！”
陳桂彥三人來得早，吳銘蒸魚的時候順帶進行了一波教學，這道菜本身不難，可以交給徒弟來做，他在一旁監督指導即可。
“注意火候！”
“弟子明白！”
謝清歡看了眼老年機上的數字，這個法寶可以精確計算時辰，遠比譙樓裡的蓮花漏精準得多。
當然，師父的廚房才叫玄之又玄，那扇門或許便是傳說中的眾妙之門！
她和二郎買回來的分明是三條尋常白魚，可上手處理時，卻赫然發現其品質顯著提升，幾與淮白魚相當。其他肉類亦然。
仙家灶房果真非同一般，幸而這道菜蒸的是白魚，假使換作鯉魚，只怕要立地化龍！
吳銘哪裡想得到他這徒弟這麼會腦補，他只是覺得奇怪，李二郎無動於衷也就罷了，謝清歡可是要上手處理食材的，她竟然一點兒也不驚訝，彷彿視之為理所當然。
這樣也好，替他省去了一番口舌。
三條白魚轉眼售出其二，98元一份的蒸魚足以嚇退絕大多數顧客，陳桂彥那桌卻連點兩份，可見那位客人挑剔歸挑剔，確實懂吃。
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