此情此景，怎麼形容呢，有點燭光晚餐的意思了，雖然不如現代餐廳亮堂，卻別有一番趣味。
大伯走至近前詢問：“三位可要移席？”
吳銘擺擺手：“挪一挪桌子即可。”
穿堂風吹著相當愜意，只要不被雨濺到就行。
三人起身，將方桌移至牆邊。
尚未落座，忽聞門外疾跑聲、水花四濺聲，抬頭看去，四個青衿書生兩兩共傘倉皇奔進店內，袍角盡溼，猶自嬉笑：
“晦氣！這雨來得忒急！”
“幸得子中兄備傘！”
邊說邊整理衣冠，其中兩人將油紙傘收攏擲入門邊竹簍。
李二郎冷不丁道：“掌櫃的，這四位相公的傘跟咱店裡的傘是同一款。”
吳銘倒沒注意，仔細一看，還真是，不禁笑起來：“許是在同一家傘鋪買的。”
他以前和別人撞過衣服撞過鞋，沒想到頭一回撞傘竟然發生在宋朝。
大伯早堆起十二分笑意迎將上去，引著眾書生徑往二樓雅閣。
雨幕阻了客流，出菜便利索。
不過一盞茶的工夫，荔枝腰子已盛在銀盤中端來。
“咦？！”
謝清歡立時瞪大了眼，箸尖虛指盤中腰花，驚道：“這……斜刀取勢、推刀定形、剞刀生紋，這分明是師父教我的刀法！”
吳銘夾起一塊腰花細細端詳兩眼，頷首道：“的確是中午教你的荔枝形花刀。”
李二郎心頭劇震，吳記川飯不曾賣過肝腰合炒，他此時方知掌櫃的竟也會使狀元樓掌勺鐺頭的獨門秘技！
謝清歡更是兩眼生光，她只道中午學的是尋常刀法，哪知竟是正店掌勺鐺頭的看家本領！
到底是灶王爺下凡，師父不過信手拈來，便是他人的獨門秘技，端的不同凡響！
吳銘並未留意二人的神情變化，他的注意力全在這道荔枝腰花上。
雖然切法別無二致，做法卻和川菜裡的火爆腰花、肝腰合炒截然不同。
從賣相上便可見一斑，不見紅綠鮮亮的辣椒，唯有醬色的腰花和翠綠的……這不是芫荽麼？
吳銘夾起一片綠葉子菜品嚐。
還真是。
這樣看來，比起火爆腰花和肝腰合炒，這道荔枝腰子的做法更接近魯菜裡的芫爆豬腰。
吳銘使勁吸了吸鼻子，濃郁的醬油香氣和淡淡的酒氣立刻溢滿鼻腔。
配菜只有芫荽，或者叫香菜，佐料似乎只有姜蔥蒜。
不愧是正店的掌勺鐺頭，竟然還勾了芡，用的應是小麥澱粉，因黏稠度較低，致使芡汁稀薄透亮，沒能完全掛上糊，但有這個意識已是非同一般。
至於味道——
三人相繼動筷，夾起腰花送入口中。
李二郎面有饞色，謝清歡秀眉微蹙，吳銘神情如常。
師徒倆對視一眼。
廚師不僅要會做菜，還要有品鑑食物和逆向復刻的的能力。
吳銘決定考考他的開山大弟子：“且不論味道好壞，你可否說出這位掌勺鐺頭用了哪些調味料，這道菜的大致做法是什麼？”
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