吳銘夾起一根黃褐色的絲狀物，他本以為這是薑絲，嚐了之後發現不是。
“你可知這是何物？”
繼續拷打，啊不，考校徒弟。
謝清歡蹙著眉頭連嚐了好幾根，她能嚐出辛味和微微的澀味，非是薑絲，至於是什麼……
“弟子愚鈍。”
她羞愧地垂下頭。
“這是草果，撕開外皮，取出籽粒，研碎後使用可去腥增香。”
除了草果，調味料裡還有研碎的砂仁，起同樣的作用。醋用的應該是上等的老陳醋，入口是醇厚的酸，回口又帶出絲絲的鮮甜，層次非常豐富。
當然最妙的還得是川椒油。
吳銘以為這只是一道尋常的醃菜，不料竟是一道拌菜：羊肉汆水後放涼至室溫，再用川椒油、草果、砂仁、鹽和醋涼拌而成。
說起來並不複雜，但是……
筷子起落間已不知不覺地連吃了好幾塊。
果然，這種意料之外的驚喜才是品鑑美食最大的樂趣啊！
唯一的美中不足是上菜的順序，這種酸鹹口的開胃菜難道不該第一個上麼？怎麼能先上荔枝腰子呢？
吳銘倒是無所謂，他又沒有飲酒，可狀元樓作為一家正店，竟然會犯這種錯誤，簡直匪夷所思。
區區兩個菜，眨眼即光。
吳銘是抱著探店的目的來的，沒打算靠這個填飽肚子，因此吃的並不多。
謝清歡畢竟是大戶人家的女兒，小口吞食，閉口咀嚼，不發出一丁點聲響，斯文且矜持。
唯獨李二郎一點都不客氣，吳銘懷疑他就是當正餐吃的，這麼點菜愣是讓他幹了三碗飯！
“嗝~”
李二郎心滿意足地擱下碗筷，抬頭一看，二人竟然連一碗飯都沒吃完，詫異道：“吳掌櫃，謝鐺頭，你們怎的吃得這般少？”
吳、謝：“……”
幸虧狀元樓的飯不另收錢，說實在的，狀元樓的老闆怕是也想不到真的會有人為了吃飯而來吃飯。
一頓點心三百文！
要說狀元樓親民吧，這價碼還真不是平民百姓消費得起的。
結了賬，錢袋裡僅剩一百六十文。
樓外仍風狂雨驟。
吳銘和李二郎戴上斗笠，謝清歡撐起油紙傘，三人踏濺著滿地積水跑回吳記川飯。
“二郎，你徑直回家吧。拿著，這是你今日的工錢。”吳銘數出一百五十文給他，“明早待頭陀叫了五更再起，如今有謝鐺頭在，你稍微遲些來也無妨，我不會扣你工錢。”
李二郎大喜過望，連聲道謝不止，若不是下著大雨，他恨不得跪下來磕兩個響頭。
如此體諒底下人的掌櫃上哪兒找去？
“掌櫃的大恩大德，某——”
“行了，快去吧！”
吳銘揮揮手，摘下斗笠，轉身進了吳記川飯。
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