“是，也不是。”吳銘故意賣個關子，“你且按午間教你的刀法片腰花，至於我試做的是何種菜，待會兒嘗過便知。”
謝清歡當即運刀如飛，切著切著忽然察覺到不對。
這回竟然不見那名為“辣椒”的奇物，紅、綠、幹、泡四種辣椒皆無；若是要復刻狀元樓的荔枝腰子，卻也不見芫荽……
謝清歡抿著唇將疑惑嚥下，依言給腰花碼味上漿，轉而切起蔥薑蒜。
待油鍋燒得冒煙，嘩的一聲，腰花入鍋。
謝清歡緊盯著灶火，只見師父手腕一抖，鐵勺竟似颳起烈焰！
師父說過火攻菜講究“火中取物、十息成菜”，卻見鐵勺起落間鍋中腰花直如金鯉躍波，此等顛勺絕技無論看多少回都賞心悅目。
十息剛到，熱氣騰騰的腰花已滑進青花瓷盤。
與肝腰合炒的油亮紅豔不同，這盤腰子裹著琥珀醬色，青翠的蔥段點綴其間，活脫脫就是狀元樓荔枝腰子的品相，若是撒把芫荽，幾可亂真。
不，怎可叫亂真？師父做的便是真！
湊近了細細一嗅，竟比狀元樓版的香氣更豐富：醬香於狀元樓版是主味，於這道菜卻只是打底，其間更有醋的酸香和糖的甘美……
她忽然感覺這香味有些似曾相識。
“莫不是宮保雞丁的味型？”
“你屬狗的吧？”
“啊？”
“很接近了。把菜端出去吧。”
吳銘給二人各盛了半碗米飯，只須墊墊肚皮，待會給客人炒菜還要嘗味，不能多吃。
師徒二人在店堂裡落座，屋外是雨聲沙沙，雨勢較之最初已經小了許多，卻仍未有停歇的跡象。
“嚐嚐。”
吳銘遞過竹箸。
謝清歡早已急不可耐，夾起捲曲成荔枝形的腰花，放入唇齒間輕咬。
師父的調味端的厲害！醬香、醋香和甜香融合得極好，鹹鮮爽滑，酸甜適口，味道雖然近似宮保雞丁，卻又有所不同，更像是……
“是荔枝！”
她猛然抬頭，雙眸生光。
“對嘍！”吳銘以筷子虛點腰花，眼底泛起讚許，“這正是荔枝味！宮保雞丁屬糊辣小荔枝味，煳辣香濃而荔枝味輕，所以你會覺得相似。”
他發現宋人較喜食醋，所以這道荔枝腰子他用的是大荔枝味，醋較糖略多一些，更適合“宋朝寶寶”的體質。
當然，適不適合他說了不算，還得聽聽面前這位“宋朝寶寶”的意見。
“滋味如何？莫要吹捧，照實說。“
“當真妙極！”謝清歡脫口而出，“狀元樓的荔枝腰子不過形似，而師父這道形味兼備，方不負荔枝之名！”
“誰問你這個了？”吳銘笑著搖搖頭，“我問的是，較之肝腰合炒你更愛哪個？”
“額麼麼……”
謝清歡又連吃兩塊，秀眉微蹙，似在苦惱抉擇。
片刻後，她已有決斷，展顏笑道：“師父的肝腰合炒固然極好，但這道荔枝腰子更合弟子的口味！”
。