李鐵民深知吳掌櫃背景深、關係硬，倘若有心吃幹抹淨，不給別人留一點殘羹，說實話，他也束手無策。
另幾個行老倒是慫恿他在入行這事上使絆子，只要沒入行，他們便有正當理由將吳記川飯排除在外。
說得輕巧！
吳掌櫃定是早已料到有此一著，所以昨晚才會擺出那樣大的陣仗……
一想起昨晚在吳記川飯所見，李鐵民便不禁額角滲汗：那四人無論哪一個他都得罪不起啊！
他是萬萬不敢使絆子的，斗膽試探兩句已是他所能做的極限。
幸而結果不壞，吳掌櫃真是個厚道人吶！
剛冒出這個念頭，便聽見對方說：“李行老，我的胃口並不大，一百人份的粥食，便是我要的全部。其餘你們可自行攤派，我不過問。”
“啊？！”李鐵民幾疑耳誤，“吳掌櫃的意思是，你每日只供一百人份的粥食？”
“可是多了？”
“不多不多！”
豈止不多，這可太少了！少得教人難以置信！
國子監下轄諸學每日只供早晚兩餐，按李鐵民的預想，吳掌櫃哪怕不吃幹抹淨，起碼也得佔一餐吧。
區區一百人份的粥食……
李鐵民再度叉手鄭重行禮：“吳掌櫃仁心厚德，李某佩服！一百人份的粥食李某尚能做主，吳掌櫃儘可放心。”
吳銘還禮致謝。
他能夠理解李行老的驚訝，只不過，他並非刻意讓利，他原本就只打算分一杯羹。
一方面是受人力所限，另一方面，給國子監供膳的確有利可圖，可如果只能看到這點蠅頭小利，眼界便太窄了。
承包食堂的利潤率屬實不高，一碗肉量較足的肉粥市價不過十五文，醉翁四人一頓飯就消費了七百餘文，相當於賣出47碗肉粥。
吳銘要的是國子監這個平臺，粥不在多，味美在靈，這些生員中不乏富家子弟，一旦征服他們的味蕾，還怕引不了流麼？
李鐵民比之昨晚更殷勤了幾分，注簿登記領到行頭後，他又親自陪同吳銘前往肉市和魚市做價。
肉行和魚行的人自然識得李行老，見他親自陪同不說，言行還頗為恭敬，便知這位吳掌櫃來歷不俗，遂也賠著笑臉，以禮相待。
這一趟下來異常順利，吳銘早上八點半出的門，等搞定所有事情回到吳記川飯，還不到十一點。
辭過李行老，吳銘下了車，揉著屁股進店。
一隻腳剛跨過門檻，店內忽然響起爭執：
“胡說！掌櫃的分明是菩薩轉世！”
“非也！師父實乃灶王爺下凡！”
“？？？”
“師父！”
“吳掌櫃！”
謝、李二人立時收聲，謝清歡小跑著迎上來：“師父，拿到行頭了？”
吳銘從懷裡摸出加蓋了官府公章的行頭輕輕晃動。
從今兒起，咱也是東京城裡合法合規的商戶了！
不僅如此，返程途中，李行老把定價的事也給他講明白了，以後推出新菜，便可按行規自行定價。
師徒倆回到廚房著手備料。
今天是週六，川味飯館的第一桌客人比以往時候來得更早一些。
吳建軍本以為是雙休的緣故，很快便發現不對：不是客人來得早了，而是客人變多了！
甚至有不少人開車過來吃飯，有些是回頭客，有些是生面孔，不到十二點，竟就將店內的八張桌子坐滿了。
最離奇的是：竟然沒一個人點蓋飯！
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