吳銘是把豆芽冷淘當點心來賣的，一份的量並不大，生面大概二兩，和大相國寺的翠縷冷淘分量相當，但價錢只有其五分之一。
如果和市面上其他素冷淘比，這個定價無疑偏高。
幸而中午來用飯的太學生都信得過吳掌櫃的手藝，哪怕多花點錢，也願意嘗這個鮮。
一嘗之下，果然驚豔！
李鐵民到底是內行，太學生只知冷淘的滋味好，他卻深深明白其中的厲害之處。
吳掌櫃這醬汁調得太出彩了！單是這碟醬汁，便已值回麵價！
到底是如何調出來的？
李鐵民一邊吃麵一邊琢磨，直到吃完最後一夾面，也沒想出個所以然來。
好想學啊……
李鐵民輕輕嘆氣。
與此同時，在千年之後的川味飯館裡，於得水也撫著鼓脹的肚皮發出滿足的嘆氣聲。
昨天撲了個空，今天可算給他吃爽了。
“嗝~怎麼樣？哥沒騙你們吧？”
“你騙了！沒有第一時間帶兄弟們來就是欺騙！”
“就是！害我們多吃了一週的豬食！”
“我要是請女神來這裡吃飯，怎麼可能被拒！”
於得水就知道這群賤人不會順著自己的話說，呵忒！
吳銘備了五十份涼麵，只在吳記川飯賣，中午賣出去三十份，不知道太學生的評價如何，至少李鐵民是讚不絕口。
兩人一見面，李行老便盛讚他醬汁調得神乎其神，話裡話外都透著願以重金購配方的意味。
吳銘只當聽不懂。
即便告訴他，他也做不了，配製複合醬油的原材料要麼宋朝沒有要麼就很貴，說出來一準嚇壞他。
吳銘不想在這個問題上糾纏，開門見山道：“李行老不是來吃麵的吧？”
李鐵民見狀，便知吳掌櫃無意出售配方，心裡不免遺憾，只好斂容正色，表明來意。
吳銘取出賬簿給他。
上個月只做了九天生意，營業額共計四萬錢左右，按百分之三繳納住稅，須繳1200余文。
李鐵民核完賬，算出應繳的稅錢，蓋上行會的印章，笑道：“行商的住稅行會可以代繳，吳掌櫃只須每月付兩百文的行用錢，便可省去來回奔走和排隊的麻煩。”
吳銘坦誠道：“我想熟悉一下流程，下個月再請李行老代繳吧。”
“行。自行繳稅的話，吳掌櫃須在三日之內，攜此賬簿和行頭至都商稅院繳清稅款，官府會發給你一份‘稅鈔’作為憑證。”
“省得了。”
都商稅院……二郎應該知道在哪兒。
“另有一事，上月給國子監供膳，吳記川飯應得六貫，錢款這兩日便能撥下來，屆時再差人給吳掌櫃送來。”
“有勞李行老。”
送走李行老，吳銘招呼二郎打烊，剛扯下布招，忽聽得一聲喊：“吳掌櫃！”
循聲看去，醉翁家的僕從踏著巷陌積水快步跑來，揹著昨日的揹簍，定是歸還冰鑑和酒壺來了。
他只猜對一半。
僕從歸還了器具，說道：“我家老爺今晚在府上設宴，慶賀梅直講喬遷新居，仍請吳掌櫃備六壺常品玉髓——”
“你等會兒！”吳銘截斷話頭，“昨日不是慶祝過了麼？”
“昨日是在梅直講府上慶祝的，地處僻巷，周遭既無美食，也無美酒，本想請吳掌櫃烹製兩道菜餚，結果……老爺未能盡興，便打算今晚補辦一場。”
怪我咯？
吳銘聽懂了，醉翁純粹想約二三好友飲酒作樂，隨便找了個由頭而已。
僕從接著說道：“今日煩請吳掌櫃備幾道好菜，老爺指名要酒炊白魚和荔枝腰子，其餘菜式，便由掌櫃的自行配幾樣，湊足一貫錢即可。”
“小店不再賣酒炊白魚，改賣清炊白魚，荔枝腰子也改叫荔枝腰花，但滋味一如既往的好。是到店用飯還是帶回家吃？”
“某酉時來取，自備食盒。”
“共有幾位食客？”
本章未完，請點選下一頁繼續閱讀！