攤主和中年婦女吵的不亦樂乎，女人舉著手裡的肉讓周圍的人看。有人說是米豬肉，有人說不是，結果現場更亂了。
或許是職業習慣，既然已經擠了進來，杜少傑也湊近了看了一眼。
“這絕對不是米豬肉！”
他馬上就有了答案，隨即喊了一嗓子。
“你說不是就不是啊？你倒是幹嘛的？”
中年女人這時也吵出了火氣，直接懟了杜少傑一句。
“嘿，怎麼說話的？不是你讓大家幫著評評理嗎？合著道理只在伱那一邊，是吧？”
蘇大鵬不願意了，拉開架勢就準備吵架。
杜少傑拉了他一把，然後說道：
“這位大嬸你先別急，聽我說完。米豬肉是豬身上有豬肉絛蟲的蟲卵，看起來像一個個米粒大小的囊包，因而得名。
你再看看這塊肉，首先肉的色澤較明亮，米豬肉則看起來發暗。其次，上面的一些囊包明顯是淋巴組織，並非你認為的那樣。”
食材鑑定是一名優秀廚師的基本功，杜少傑經過這麼長時間的學習和實踐，是不是米豬肉一眼就能看出來。
大家見他說的有條有理，也基本上接受了他的說法。
“淋巴也不行，你給我換一塊肉，我懶得和你再計較。”
中年女人見狀，知道是自己理虧，也就不再針對杜少傑。
但就這麼走了她又下不來臺，便提出要換肉。
“換就換，但你不能再亂說了啊。”
攤主也不想再繼續吵下去，吵架肯定會影響自己的生意，不划算。
他隨後給對方換了塊肉，中年婦女也補了差價，便匆匆離去。看熱鬧的人也紛紛散去，杜少傑和蘇大鵬同樣打算離開。
“小夥子，今天多虧有你！你剛才不是問過豬肉的價格嗎？看上哪一塊我切給你，算你8毛一公斤好了。”
攤主認出了杜少傑，小夥子長的人高馬大，模樣還周正，很容易被人記住。
人家剛幫自己解了圍，他覺得自己應該有所表示，就決定以成本價賣給對方一些豬肉。
“不用了，謝謝！”
杜少傑現在又不缺肉，沒必要佔這個便宜。
“別呀，你不要我要。我和他一起的，給我兩公斤肉。”
蘇大鵬不幹了，這年月誰家的肉票都不夠用，能遇上和肉店差不多價格的豬肉，不買點回去多虧啊。
攤主看了一眼杜少傑，見對方點了點頭，便按照蘇大鵬的要求給他切了兩公斤肉。
蘇大鵬付了錢，從口袋裡掏出來煙盒，和攤主一人捲了一根菸，三言兩語就攀上了交情。
這讓杜少傑歎為觀止，他覺得自己的社交能力還行，但和蘇大鵬一比就差了點意思。要是擱在後世，蘇大鵬絕對適合做銷售，妥妥的一個“銷冠”。
回到春風巷，兩人便各回各家。
第二天。
當杜少傑到飯店上班的時候，不少人都用異樣的眼神看他。
“小杜，恭喜你。你不僅順利的拿到了三級廚師證，還考了第一名。”
還是董軍打破了這種氣氛，率先向杜少傑表示了祝賀。
其他人隨即開始鼓掌，這也表明多數人對杜少傑還是認可的。
“謝謝董師傅！謝謝大夥兒！”
杜少傑笑著衝所有人抱了抱拳，感到很開心。
這時，鍾福祥走了進來，很難得的上前拍了拍他的肩膀，說道：“你不錯！下面我宣佈一件事，由於小杜這段時間的出色表現，經領導批准，決定調他到灶頭的崗位。”
杜少傑來到西江飯店之後，先後經歷了“砧板”、“打荷臺”兩個崗位。在鍾福祥宣佈之後，他就成了飯店的“四灶”。
現場頓時鴉雀無聲，剛才還對杜少傑充分釋放了善意的人們，特別是年輕的廚師，心裡不禁五味雜陳。
有點羨慕、有點嫉妒、也有點服氣，總之心情很複雜就是了。
“謝謝領導的信任！謝謝鍾師傅的教導！在新的崗位上我一定會好好幹的。”
杜少傑不得不說句話，這是態度問題，絕不能馬虎。
鍾福祥點點頭，示意大家都去幹活。
一直到中午，大家臉上的表情都很嚴肅，手底下的動作不停，彷彿是和自己在較勁似的。
鍾福祥發現，今天大部分人的勞動效率都很高，而且都將自己最強的一面呈現了出來。
這就對了，曹大川和他就希望看到這種局面。
杜少傑隨後發現，四灶主要負責小炒和涼盤，比如像青菜、酸辣土豆絲、辣椒炒肉、涼拌三絲什麼的。
他也不在意，哪怕是簡簡單單的一道“素炒小白菜”，他都儘量能做到最好。
西江飯店有自己的原料供應渠道，即便是在嚴冬季節，同樣不缺少蔬菜，只不過比夏天的時候品種少一些而已。
因此，中午和晚上他還挺忙活。
鍾福祥其間在他身後檢視了幾次，見對方的水平發揮依然穩定，就不再操心這邊的事情。
這一天下來，杜少傑光是【酸辣土豆絲】這道菜就炒了不下20遍。在某一個時刻，或許是心靈福至，他突然對這道菜有了新的理解。
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