“廖師傅，今兒一共多少桌呀？”
如果是十桌八桌，杜少傑和廖永新兩個人就能搞定，所以他才會有此一問。
“一共是十八桌，主家比較講究，所以請了兩個掌勺大師傅。”
廖永新解釋了一句，兩邊都是一主一副兩名廚師，總共四個人。
另外還有幾個打雜的，主要任務就是摘菜洗菜，和他們的職責不衝突。
杜少傑“哦”了一聲，便開始忙碌起來。
今天的菜式是以洪春園飯店的經典菜式為主，包括糖醋里脊、魚香肉絲、紅燒獅子頭、紅燒鯉魚、宮保雞丁等等。
廖永新和洪春園的董雲顯師傅，分別負責九桌。
這樣安排是為了保證每一桌菜品品質的一致性，免得大家評頭論足，這也是對兩位大師傅起碼的尊重。
廖永新首先開始滷製牛肉，今天的菜有四個涼盤、八個熱菜，費工夫的菜自然要先做。
杜少傑開始切菜，每一個菜品要同時準備九份，炒制的時候甚至可以三四份同時下鍋。當然，婚宴不像大食堂的大鍋菜，菜品還是會精緻很多的。
另一邊，董雲顯和年輕的於建新也在忙碌。
兩方相隔不遠，董雲顯看了幾眼正在切菜的杜少傑，不禁“咦”了一聲。
然後他低聲說道：“建新，你看那個小年輕，人家的歲數比你還小，刀工還蠻厲害。”
於建新是董雲顯最得意的徒弟，所以才會經常帶他出來多見些世面。
雖然這年月的“師徒”關係和以前不一樣了，屬於“傳幫帶”的範疇，但董雲顯依然把於建新當做自己的子侄輩看待。
董雲顯知道廖永新，廖永新在當地還是很有名氣的。
但沒想到對方帶出來的年輕人也這麼厲害，光是這刀工就超過了飯店裡的大部分人。
“嗯，師傅，我會努力的。”
於建新有些嫉妒那個年輕人了，董師傅平時極少夸人，沒想到卻對此人青眼有加。
他也就二十出頭年紀，當然會有很強的好勝心。口頭上回應著師傅，心裡卻在暗暗的較勁。
董雲顯看了一眼自己的徒弟，大致能猜到對方的心思，但也沒有多說什麼。其實他自己又何嘗不是如此呢？他可不希望今天做的菜被廖永新比下去。
杜少傑並不知道這些，他專心致志的處理各種食材，手上的動作越來越快。各種刀法隨心變換，就連熟悉他的廖永新都被震撼到了。
“這小子，刀工又有了進步呢！”
於建新也時不時的偷瞄上一眼，到了後來，他已經完全沒了和杜少傑比試刀工的想法。
如果差距不大，他還可以安慰自己，日後未必不能反超。但這麼明顯的差距，還有啥好惦記的？乾脆熄了攀比的心思。
不過，他對於自己的做菜水平還是很有信心的。
刀工比不過就不比了，師傅交代過，今兒的宮保雞丁會讓於建新來炒。到時候讓那個年輕人看看自己的本事！
想到這兒，於建新的心情立馬好了起來。
一上午的時間就在忙忙活活中度過，杜少傑抬頭一看，所有的食材都已經處理好了。
廖永新那邊也準備好了各種的小料以及四樣涼盤，只等著主家一聲令下，便可以開炒熱菜。
“小杜，跟我來。”
廖永新見董雲顯那邊也即將收尾，便帶著杜少傑轉了過去。
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