【等級：學徒工（第三年）】
【當前作品：酸辣土豆絲】
【綜合評價：中下】
【附贈：拉麵的教學資料】
【獎勵：牛肉（3公斤）】
【特殊獎勵：無】
這就是杜少傑薅系統羊毛的方法，他在農場不開小灶，所以基本上不用。
但回到家就方便多了，別的食材沒有，土豆多的是。當然，薅羊毛也是有限制的，同樣的菜品每天只能獲得一次獎勵。
但在當下，這已經解決了他的大問題。
隨後，他去廚房開始處理豬肘。
處理好之後將肘子焯水，撈出後清水洗淨。重新起鍋，豬肘涼水下鍋，放入蔥姜、花椒粒、幾片乾草、適量的鹽，大火燉煮。
這個過程大約需要二十分鐘。
杜少傑算好時間開始炒糖色，鍋裡下入少量的油，油溫升起來之後下白糖，小火炒制。
等鍋裡的顏色逐漸加深，即將呈棗紅色的時候，快速放入蔥段和薑片煸炒幾下、炒出香味，然後倒入少許的熱水煮開。
這個時候，豬肘也煮好了，將其撈出放入了炒糖色的鍋裡。
然後再加入剛才煮肘子的湯，需要注意的是，倒入湯的時候要提前準備好漏勺，過濾掉湯裡的雜質。
湯不用多，沒過肘子即可。
水開之後，放入鹹鹽、白糖、幾顆紅棗、八角、香片葉、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁，再加一些蔥段和薑片並淋入醬油。然後小火燉煮至少兩個小時以上，燉煮至豬肘脫骨即可。
“媽，你幫我看著點火，我去買點菜。”
杜少傑隨後和王玉秀交代了一句，便推著腳踏車出了院子。
過了不到一個小時，他就回到了家裡。
將牛肉、凍豆腐、豬肝以及其他幾樣配菜放在了廚房，進屋喝了一杯水，便開始做準備工作。
洗菜、切菜、準備小料，等一切就緒之後，肘子也燉煮的差不多了。
“嚯嚯，好燙！”
杜少傑將肘子撈出，要趁熱拆骨。
涼了就不好弄，所以必須眼明手快。
這道菜他上一輩子做過幾次，吃起來是真好吃，就是太麻煩。
拆完骨，將肘子肉皮朝下放入一個小盆中，上面鋪上紅棗。接下來的工序是要上鍋蒸，這個不急，等客人到齊了再說。
稍後，杜少傑開始燒製牛肉。
三公斤牛肉可以做兩道菜，中午他不準備做太多種類的菜，但分量是絕對夠吃的。
臨近中午，齊燕和梁美琴率先到來，隨後小梅和小雅也放學回到了家裡。最後到的是蘇大鵬，他是下班後從單位趕過來的，所以遲了一些。
杜少傑首先將豬肘上鍋蒸，然後重啟鍋倒入少量的油，用辣皮子、蔥薑蒜熗鍋，隨後放入燒製好的牛肉塊爆香。
緊接著，鍋裡倒入燒牛肉的湯，需將湯裡的調料殘渣濾掉。
大火燒開，依次放入凍豆腐、白菜葉、紅薯粉條、小油菜，然後調味。因為牛肉已經燒製好，所以這個時候燉煮的時間不宜長，配菜熟了就可以出鍋。
滿滿的一大盆，上面撒上一點青蒜碎，看著很誘人。
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