“於總，我覺得【鴻盛投資】這次是有備而來，支援【川上人家】和咱們競爭只是對方的第一步，你要心中有數。”
在會上他沒說那麼多，主要擔心打擊士氣。
當私底下肯定要和於建新交個底，對方是餐飲公司的總經理，有些事可以瞞著別人但不能瞞著他。
“這個情況我有心理準備，只不過我也有個疑惑，憑【鴻盛投資】的實力，應該做不到幾條線進攻吧？”
於建新早已不是當年的小廚師，他的眼界和思路都已經是頂尖水平了。
要不然杜少傑也不會讓對方掌舵【百聯餐飲】，自己卻隱居幕後。
“你不能光想著【鴻盛投資】，人家的背後也是有大勢力支援的。比如像尹強，比如像李二”
杜少傑點了一句，就不再多言。
於建新若有所思，感覺自己肩上的擔子又重了幾分。
三天後。
【百聯餐飲】拿出了應對方案，杜少傑只修改了很少的一部分，然後就讓他們遵照執行。
他沒有繼續留在公司，而是返回了羊城。
【西川酒家】隨後開展了全員培訓活動，要求各門店的頭灶、二灶和三灶，必須在一年之內晉升一級廚師等級。
同時還加強了內部考核制度，實行末位淘汰制，總之一句話，讓大家都捲起來。
杜少傑親自到培新中心坐鎮，而且還參與了講課。
有老闆的重視，前來培訓的廚師不敢馬虎，因為培訓結束之前就有相應的考核。
管理服務方面培訓杜少傑沒有參與，這項工作由楚琳琳全面負責。
這次的培訓工作和以往不一樣，因為有目標要求，有些人可能還會有二輪培訓、三輪培訓等等。
公司的要求很明確，就是讓每個人都走出舒適區，務必在廚藝上精益求精，務必在管理服務上精益求精。
這些都是幕後的工作，普通消費者肯定看不到。
在【川上人家】急劇擴張的衝擊下，【西川酒家】的生意受到了一定程度的影響。
【川上人家】不太注重就餐體驗，主打一個高價效比，飯菜的質量很不錯，服務一般，就餐環境簡直一言難盡。
不是他們不想做到更好，而是成本控制決定了一切。
即便是這樣，根據測算，【西川酒家】上個月的營收和利潤都有不同程度的下滑，其中營收下滑了8%，利潤下滑了4.2%。
這其中固然有對手的因素，也有內部全員培訓的因素。
【西川酒家】的人員配置相對比較寬裕，但也經不起這麼折騰，所以培訓工作也會對經營有一定的衝擊。
很多門店經理都反映了這個情況，但公司高層以及杜少傑不為所動，下決心堅持到底。
一年的時間進行內部培訓，說出去別人還以為【西川酒家】的管理者瘋了呢。
杜少傑只要有時間就會去培訓中心講課，他讓吳成鋼當他的助手，其實也是給了對方一個很好的鍛鍊機會。
吳成鋼的成長速度甚至都超出了杜少傑的想象，再一次重新整理了他對天才的認知。
對方不僅跟著杜少傑學習，還會向培訓中心所有的大廚學習。
在這個過程中，吳成鋼逐漸形成了自己的廚藝風格。杜少傑覺得對方再鍛鍊鍛鍊，就很有希望能透過烹飪技師的等級考試。
整整半年，杜少傑和公司的管理層飽受質疑。
因為【西川酒家】堅持走中端路線，堅決不和對手打價格戰，不僅在菜品的質量上下功夫，還特別注重顧客的就餐體驗。
經過半年的輪訓，【西川酒家】廚師們的技藝水平都有了長足的進步。一線廚師走出了舒適區，繼續努力，而部分後起之秀脫穎而出，成為了公司的“明星”人物。
杜少傑直到此時才不再參與培訓工作，因為這半年來也湧現出了不少優秀的培訓老師。
【西川酒家】的業績下滑趨勢，終於得到了遏制。
而這半年，王永利和陳濟、彭永軍等人也沒閒著。隨著調查的深入，他們逐漸摸清了【鴻盛投資】的熱錢的去向。
一部分熱錢違規流入了股市，還有相當一份熱錢流入了一家大型的通訊公司。。