第91章 雞湯

將長條面塊整個過了一遍之後，林楓又用出了按壓的技巧，將長條面塊兒從圓形直接按成了扁形。

如此，他又再次往上面抹了一層油。

正常燴麵只用抹幾遍即可，但是林楓這邊製作方法不一樣，系統食譜裡面，需要把按壓成扁條的麵條再次團成一個圓，然後再用手掌將其按壓扁，揉..搓成長條。

重複越多，面成型之後所擁有的勁道以及美味程度就越高。

“你們自己做的話只用一遍就好，不用太多，太多了就浪費時間，當然最開始的時候可以多弄幾次，這樣的話熟練程度就有保證。”

林楓手上不閒著，嘴裡面同樣也不閒著，對著徒弟們說些需要注意的事項。

五分鐘之後，三條長長的面“棍”出現在眾人面前。

現在三個人裡面就只剩下王倩倩還能跟上林楓的思路了。“接下來是要把這三根麵糰做成片？”

王倩倩提出問題，這證明她是真的看懂了。

不過因為沒有實地操作的緣故，所以在一些常識問題上錯了。

林楓搖搖頭，然後拿起菜刀，將這些長條的麵糰一刀一刀切成了一個又一個小塊兒。

每一刀下刀的位置都分毫不差，切出來的小塊大小也幾乎相同。

這小東西叫面塊兒也叫面劑子。

這東西可以用擀麵杖擀成超大餃子皮兒，卻也可以用來拉伸..出需要的燴麵片。

緊接著林楓又把這些面劑子搓成小圓棍兒

最後他又在這些小羊棍上加上花生油，然後把它們放到一個特製的盤子上，然後在上面覆蓋好保鮮膜。

“這就是二揉二醒。”

林楓對徒弟們說道。

他怕徒弟們看這東西製作複雜，心裡面灰心喪氣，便接著補充一句。

“當你們製作的時候，可以直接在前一天就製作好應該有的麵糰，然後在揉麵的時候就多少放一點點油，這樣的話在二次製作的時候能省你們很多力，這東西你熟練之後，就不會覺得有任何困難。”

油的性質相對穩定，同時也能讓麵糰變得更筋道，質地變得更好。

從一揉一醒就開始加入油的話，能讓製作燴麵的過程變短一些，同時更能省事。

林楓現在能這麼輕車熟路，無非就是靠自己強大的廚師技藝，還有多年做菜以來得到的經驗，強行駕馭燴麵。

一法通，剩下萬法全通，只要在一方面做到極致，做其他事情也會得心應手起來。

三人裡面，張強已經徹底不吱聲了，仔細在回想著林楓之前所做的一切，他現在只能記一部分。

歡歡到最後也跟不上了，只有王倩倩還能跟上，同時還有餘力提出問題。

看來製作燴麵片片這種事情就得交給王倩倩全權處理了。

等到王倩倩學會了，然後再由王倩倩教習歡歡還有張強，如此一來林楓就不怕店裡麵人爆滿供應不上了。