蜀香居二樓包間。
白雲笙脫掉紅色羽絨服，露出裡面的粉色修身毛衣；魏敏穿著一件綠色毛衣，兩人一粉一綠，讓包間裡多了幾分朝氣。
李哲也脫掉呢子大衣，將選單遞給魏敏：“今兒個辛苦你了，想吃啥，隨便點。”他又轉頭對白雲笙道：“白同志，你也是甭跟我客氣。”
魏敏接過選單看了一眼：“得嘞，今兒個吃大戶，我要個魚香肉絲、水煮牛肉。”
白雲笙微微皺眉，扁嘴道：“敏敏，吃辣的太多，容易長痘哦。”
魏敏摸了摸額頭，還真有些擔心：“那就把魚香肉絲換成椒鹽平菇吧。”
白雲笙微微搖頭，覺得這樣也沒好到哪去：吃了一樣容易長痘。他湊過去跟魏敏一起看選單：“我來個蒜蓉西蘭花吧。”
白雲笙說完，將選單遞給李哲：“李老闆，我們點好了。”
李哲又添了一菜一湯：一道乾燒桂魚，一道酸辣湯。
服務員韓春燕端著一壺茶水進來，給三人倒上茶水後，拿著寫好的選單離開了。
魏敏喝了一口茶水說道：“李哥，你餐廳的生意這麼好。第一天開業就這麼多客人，感覺我寫美食專欄都有些多餘了，真成蹭吃蹭喝的了。”
“魏敏，這你可就想差了。”李哲笑道，
“這專欄你得接著寫，我還等著看呢。我這餐廳剛開業、8折優惠，周圍的人來就是吃個新鮮。過了這個新鮮勁兒，能留下多少客人誰也說不準。”
他頓了頓又說，“餐廳是有復購率的，並不是說客人喜歡你家餐廳就會天天來。即便再喜歡，最多也就是隔一段時間來吃一次。所以多宣傳引流還是很重要的。
而且，兩位見多識廣，餐廳有什麼不足的地方，你們也多幫我提提意見。”
白雲笙接過話茬，“我確實去過不少家餐廳。說實話，您這餐廳不管是環境、菜品還是服務，都是首屈一指的。生意保準差不了。”
他用手撥動圓桌：“就拿這旋轉圓桌來說，人多聚餐確實方便實用。我去過那麼多家餐廳，也就見過那麼兩三家在使用。單就這一點來說，您就超過了大多數餐廳。”
魏敏點點頭：“以前能去國營館子吃飯，那都是偷著樂的事。但現在國營餐館的服務和菜品的質量還真比不上個人餐廳。也就那幾家老字號能勉強撐撐門面。”
三人談話的功夫，包間外響起敲門聲。接著，王建軍推門走了進來，手裡還端著個餐盤：“這是我們餐廳免費的零食，先墊吧墊吧。”
盤子裡裝的是江米條和爆米花。
魏敏拿起一根江米條，吃了一口：“嘎嘣脆，好吃！”
白雲笙拿起一個爆米花塞進嘴裡：“這東西我小時候經常吃，有幾年沒吃了。”
魏敏豎起大拇指：“李哥，你們餐廳的服務真是沒得說。”她拿出本子，記錄下“餐前零食“這一條：“這東西在其他館子還真沒見過。”
四人閒聊了一會兒，包間的門再次被推開，服務員端著托盤走了進來：第一道菜，蒜蓉西蘭花；第二道菜，水煮牛肉。
白雲笙先給魏敏夾了一筷子西蘭花：“敏敏，多吃菜。不長痘不上火，對身體好。”
王建軍瞅了瞅魏敏，又瞅了瞅白雲笙，心中暗道：這兩人是咋回事？看著不對勁了。不過當著兩人的面，他也沒好意思問。
吃過一會兒，另外兩道菜一道湯也端了上來。李哲指著乾燒桂魚說道：“嚐嚐這個菜。這個菜是我們店新出的，你們上次來的時候還沒有。”
魏敏夾了一塊魚肉放進嘴裡：“嗯，味道不錯。又香又辣，而且魚皮帶著一股焦香，好吃！”
白雲笙提醒道：“你蘸點湯汁，味道會更好。”他品嚐了一塊魚肉，微微點頭：“是這個味兒。我記得，峨眉酒家應該就有這道菜。我媽老愛吃了，下次我帶她來嚐嚐。”
李哲笑道：“我們這道菜就是學的峨眉酒家。還有這道酸辣湯，特別開胃，飯前飯後喝都行。”
魏敏放下筷子，帶著些許不解問道：“人家峨眉酒家為什麼要教你們這道菜？那不是砸自己的買賣嗎？”
李哲解釋道：“談不上教。這乾燒鱖魚本身就是經典的川菜。我們品嚐之後覺得味道不錯，就讓我們餐廳的廚師復刻了一下。”
白雲笙問道：“李老闆，你們餐廳的菜品不少，為什麼還要學其他餐廳的菜？這菜品太多，是不是也會增加餐廳的成本？”
李哲答道：“是有這個問題存在。但我們餐廳剛開業，也不知道哪些菜會比較受客戶歡迎，所以就多準備了一些菜品。
到時候留下客人喜歡的菜，反饋不好的菜要麼改進，要麼就暫時去掉。
再一個，我們每隔一段時間也會更換一些菜品，讓客戶保持一些新鮮度。
當然，那些最受歡迎的招牌菜肯定是不會換的。比如說宮保雞丁、水煮牛肉、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐這些菜都是固定的。”
白雲笙點點頭：“隔一段時間更換一些菜品是對的。要不然，再好的餐廳，也有吃膩的那一天。”
李哲放下筷子，說道：“白同志，我最近想拍攝一部關於蔬菜大棚題材的宣傳電影。但我不太熟悉這個行業，想跟你打聽打聽該怎麼操作。”
白雲笙語氣中帶著詢問：“你拍電影的目的是什麼？是為了在影院上映賺錢，還是為了官方宣傳？”
李哲給對方添了一杯茶水：“都不是。我這電影不進影院播放，也不是官方宣傳。
我就是想在農村露天播放，向周圍的農民宣傳蔬菜大棚，讓他們瞭解什麼是冬暖式蔬菜大棚，讓他們知道蔬菜大棚有多賺錢。這樣才會有更多的人願意種蔬菜大棚。等種的人多了，冬天咱老百姓也就不缺新鮮蔬菜吃了。”
“嘿，您這個想法好，我絕對支援。”白雲笙摸摸臉頰，
“我這個人面板不是很好，北方的冬天天干地燥。一天不吃蔬菜，第二天準長痘——特別準。
真要是像您說的，老百姓冬天都種蔬菜大棚，那我以後也能吃上便宜的青菜。”
李哲說道：“我就是這個想法。但是農村的資訊比較落後，很多人不瞭解這個蔬菜大棚。所以我才想透過播放露天電影的方式進行宣傳。”
白雲笙贊同道：“這村裡人沒什麼娛樂節目，真要播放露天電影，他們準去看。不過，在電影拍攝前，還需要經過審查。只有經過了相關部門的審查才可以進行拍攝。”
“怎麼個審查流程？”李哲問道，這個年代資訊閉塞，隔行如隔山。
“一般情況下，需要向電影審查機構報送電影劇本進行備案和審查。審查合格後，才可以進行拍攝。拍攝完成後，還需要再次報請電影審查機構審查。合格後，相關部門會發放電影片公映許可證。
不過，如果只是在農村露天播放，就不需要電影片供應許可證了，審批部門的級別也會低很多，縣市一級的文化局或許就能審批。”
李哲追問：“那像我這種題材的電影容易透過稽核嗎？”
白雲笙答道：“符合主流價值觀的電影題材容易透過稽核。就比如說重大革命和重大歷史等特殊題材，透過的機率非常高。
蔬菜大棚題材雖然跟這兩類不沾邊兒，但卻關係到民生和菜籃子工程，也是符合主流價值觀的。我個人覺得，你和政府部門或農業相關部門合作，更有助於稽核透過。”
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